Was es ist
Dies ist eine tiefgekühlte IQF-Gemüsemischung für Minestrone, deren Gemüse einzeln schnellgefroren ist und eine portionierte Profi-Zubereitung unterstützt. Das dokumentierte Format ist ein 2,5-kg-Sack und 10 kg pro Karton; als Herkunft ist Belgien angegeben.
Vertrieb und Format
Die Referenz wird von Fredditalia International SpA vertrieben. Sie wird in 2,5-kg-Säcken mit 10 kg pro Karton geliefert. Das Kartonformat unterstützt geplante Bestände für Restaurants, Kantinen und Küchen mit regelmässigen Suppen- und Gemüsegerichten.
Sensorisches Profil
Die Mischung bietet den vertrauten Gemüsecharakter einer Minestrone-Basis, während das IQF-Format die Stücke für dosierten Einsatz getrennt hält. Der endgültige Geschmack hängt von Fond, Würzung und Garmethode der Küche ab.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Als Richtwert etwa 250 bis 300 g Tiefkühlgemüse pro Suppenportion einplanen und an Rezept und gewünschte Konsistenz anpassen. Direkt in kochendes Wasser oder Fond geben und auch für Eintöpfe oder Gemüsebeilagen verwenden.
Fehler vermeiden
Das Produkt nicht auftauen und wieder einfrieren, den Sack nicht offen im Tiefkühler lassen und nicht mehr Mischung zugeben, als die Rezeptur gleichmässig garen kann. Die Stücke im Topf bewegen und nach Karte würzen.
Lagerung und Handhabung
Das Produkt gemäss Packungsangabe tiefgekühlt lagern; aktuell sind minus 18 Grad Celsius angegeben. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren, den Sack gut schliessen und ihn bei Bedarf rasch zurück in den Tiefkühler legen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert die 2,5-kg-Säcke und das 10-kg-Kartonformat in die ganze Schweiz mit Tiefkühllogistik für Restaurants, Cateringbetriebe, Kantinen und Profiküchen.
Für wen geeignet
Für Küchen, die eine praktische IQF-Gemüsebasis für Minestrone, Suppen, Eintöpfe und Beilagen in einem dokumentierten Profi-Format suchen.
