Sorì Italia Mozzarella di Bufala Campana DOP 200 g Karton 6 – Übersicht
Authentische DOP-zertifizierte Büffelmozzarella vom Caseificio Sorì Italia, im 200-g-Doppelportion-Format, Karton 6 Stück (1,2 kg gesamt). Hergestellt aus 100% frischer italienischer Büffelmilch aus dem DOP-Gebiet der Mozzarella di Bufala Campana in Kampanien. Format 200 g ideal für Restaurants, die Antipasti für 2 Portionen servieren, Gourmet-Pizzaservice und Gastronomieauslage.
Was ist die DOP Bufala Campana
La denominazione DOP "Mozzarella di Bufala Campana" è riservata esclusivamente alla mozzarella prodotta con latte intero di **bufala mediterranea italiana** (Bubalus bubalis) allevata nell'area delimitata di Caserta, Salerno, Napoli, Benevento, Frosinone, Latina, Roma, Foggia, Isernia, Venafro. Tutela: Reg. CE 1107/96. Disciplinare obbligatorio: latte pastorizzato, siero innesto naturale, filatura in acqua bollente con metodo pasta filata tradizionale, niente conservanti, niente addensanti, niente latte in polvere aggiunto. La forma 200 g è una variante "doppia porzione" pensata per il taglio gastronomia o le caprese da 2 persone.
Professionelle Anwendungen
Caprese gourmet 2 persone: 1 mozzarella 200 g + pomodoro Pachino IGP + basilico fresco + olio EVO Cilento DOP + sale Maldon + pepe nero. Antipasto della casa: 1 mozzarella 200 g + 80 g prosciutto crudo San Daniele DOP + 4 pomodorini confit + crostini Altamura. Pizza autore napoletana: tagliare 1 mozzarella in tocchi grossi, aggiungere a pizza dopo cottura. Insalata estiva con melone bianco e Parma. Tagliere bufala-mortadella-grissini. Mai cuocere oltre 280 °C (rilascia siero, base bagnata). Servire SEMPRE a 16-18 °C, mai fredda di frigo (perde aromi).
Technische Daten und Lagerung
Formaggio fresco a pasta filata di latte di bufala mediterranea italiana, DOP. Peso netto 200 g per pezzo. Cartone 6 pezzi = 1,2 kg. Confezionata in busta sigillata con liquido di governo. Conservazione 0-4 °C in salamoia originale. Vita commerciale 18-25 giorni dalla produzione. Una volta aperta, immergere in latte fresco o nel suo siero, frigo, consumo entro 3-4 giorni. Mai congelare. Codice HS 0406.10. Allergeni: contiene latte e derivati. Bollo CE rosso e verde, marchio DOP obbligatorio sull'etichetta.
Vertrieb und Logistik
Consegna B2B e B2C refrigerata in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Catena del freddo 2-4 °C garantita dalla flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Argovia (Aarau, Baden), Berna, Lucerna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio, Chiasso), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) consegna 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera Frigo-Express, Planzer, Galliker). Pensato per pizzerie napoletane, ristoranti gourmet, gastronomie, hotel di alto livello, salumerie premium, banchetti, negozi italiani e clienti privati appassionati della vera bufala campana.
