Natriumbicarbonat (Speisenatron) 500 g (20 Stk.) – Pavone

Natriumbicarbonat 500 g PAV: der unverzichtbare Allrounder für die Profiküche

Das Natriumbicarbonat (Speisenatron) PAV im 500-g-Beutel ist die vielseitige Zutat, die in keiner Küche von Restaurants, Konditoreien, Bäckereien und Kantinen fehlen darf. Karton mit 20 Stück, konzipiert für den Schweizer Food Service: ein natürliches Triebmittel, ein Weichmacher für Hülsenfrüchte und ein Helfer, um die leuchtenden Farben von Gemüse zu erhalten – stets einsatzbereit und einfach zu dosieren.

Was ist Natriumbicarbonat

Natriumbicarbonat (Natriumhydrogencarbonat) ist ein alkalisches Salz in Form eines feinen, weissen und geruchlosen Pulvers. In der Küche dient es als Triebmittel: In Kontakt mit einer sauren Zutat (Joghurt, Zitronensaft, Essig, Kakao, Honig) oder mit der Hitze des Ofens reagiert es und entwickelt Kohlendioxid – die Gasbläschen, die Teige aufgehen lassen und sie locker und aromatisch machen. Es ist ein reines Lebensmittel, von Natur aus glutenfrei und für süsse und herzhafte Zubereitungen geeignet.

Hauptmerkmale

• Feinstes weisses Pulver, löslich, ohne Sieben einsatzbereit.
• Natürliches Triebmittel: entwickelt CO₂ bei Kontakt mit Säuren und Hitze.
• Geruchlos, mit neutral-leicht salzigem Geschmack.
• Von Natur aus glutenfrei, für zahlreiche Rezepte geeignet.
• Marke PAV, Lebensmittelqualität, hergestellt in Italien.
• Wiederverschliessbarer 500-g-Beutel, praktisches Format für die Mise en Place.

Produktspezifikationen

• Einzelformat: Beutel à 500 g.
• Verpackung: Karton mit 20 Stück.
• Marke: PAV.
• Herkunft: Italien.
• Art: Speisenatriumbicarbonat (Natriumhydrogencarbonat).

Verwendung in der Küche

Natriumbicarbonat PAV ist ein echtes Multitalent am Herd:

• Triebmittel für Süssspeisen und Teige: Kuchen, Kekse, Brioche, Pancakes, Cake und Biskuit werden lockerer und leichter. Ideal in Kombination mit sauren Zutaten oder in Rezepten ohne Hefe.
• Hülsenfrüchte weicher machen: eine Prise im Einweich- und Kochwasser von Kichererbsen, Bohnen und Linsen verkürzt die Garzeit und macht die Hülsenfrüchte zarter und bekömmlicher.
• Leuchtenderes grünes Gemüse: eine Spitze im Kochwasser hilft, die grüne Farbe von Spinat, Bohnen, Brokkoli und Erbsen brillant zu erhalten.
• Fleisch und Marinaden: kleine Mengen tragen dazu bei, Fleisch vor dem Garen zarter zu machen.
• Getränke und Säurekorrektur: nützlich, um die Säure von Tomatensaucen und einigen Zubereitungen zu mildern.

Empfohlene Dosierung

Als Triebmittel in der Konditorei verwendet man in der Regel 3 bis 5 g (etwa einen halben bis ganzen Teelöffel) pro 500 g Mehl, kombiniert mit einer sauren Zutat zur Aktivierung der Reaktion. Für Hülsenfrüchte genügt eine Prise (etwa 1 g) pro Liter Einweich- oder Kochwasser. Für grünes Gemüse eine Messerspitze pro Topf. Stets massvoll dosieren: zu grosse Mengen hinterlassen einen salzig-bitteren Nachgeschmack und eine gelbliche Färbung der Teige.

Aufbewahrung

Den Beutel kühl und trocken lagern, vor Wärmequellen, Feuchtigkeit und direktem Licht geschützt. Nach dem Öffnen die Verpackung gut verschliessen, um die Feinheit des Pulvers zu bewahren und zu verhindern, dass es Feuchtigkeit und Gerüche aufnimmt. Von intensiv riechenden Produkten fernhalten.

Logistik und Lieferungen von LAPA in der Schweiz

LAPA beliefert den Food Service in der ganzen Schweiz mit zuverlässigen und pünktlichen Lieferungen. Wir versenden das Natriumbicarbonat PAV und das gesamte Gastronomie-Sortiment nach Zürich, Genf, Lugano, Basel und in alle Kantone, mit stets verfügbarem Lagerbestand für Restaurants, Pizzerien, Hotels, Konditoreien und Kantinen.

Für wen geeignet

Produkt für Gastronomieprofis: Konditoreien und Bäckereien, die ein zuverlässiges natürliches Triebmittel suchen, Restaurant- und Hotelküchen, Kantinen und Caterer, die grosse Mengen an Hülsenfrüchten und Gemüse verarbeiten. Das Format im Karton mit 20 Beuteln à 500 g garantiert ausreichend Vorrat und optimierte Stückkosten für den täglichen Gebrauch.