Was es ist
Dieser dreieckige Teigschaber von Gi.Metal ist ein starres Profiwerkzeug mit 10-cm-Edelstahlklinge zum Schneiden und Teilen von Teig.
Lieferant und Format
Die Lieferantenreferenz ist Gi.Metal, Artikelcode AC-ST4M. Das Werkzeug hat eine 10-cm-Klinge und einen Polypropylengriff und wird als Einzelstück geliefert.
Funktionelles Profil
Die starre Klinge aus Edelstahl AISI 430 bietet eine feste Kante für die Teigarbeit, während der Polypropylengriff eine kontrollierte Handhabung am Tisch ermöglicht.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Zum Schneiden, Teilen und Portionieren von Pizza- oder Brotteig sowie zum Entfernen von Mehl- und Teigresten von der Arbeitsfläche verwenden. Ein Werkzeug pro Arbeitsplatz bereithalten und nach dem in der Rezeptur festgelegten Teiggewicht portionieren.
Fehler vermeiden
Den Schaber nicht als Messer verwenden, nicht gegen harte Flächen schlagen und Teig nicht auf der Klinge antrocknen lassen. Beim Anheben einer schweren Teigmasse den Griff nicht verdrehen.
Lagerung und Handhabung
Klinge und Griff nach dem Gebrauch mit für die Materialien geeigneten Methoden reinigen und das Werkzeug vor der Lagerung trocknen. Vor Stössen schützen und für die nächste Mise en Place bereithalten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert professionelle Gi.Metal-Teigwerkzeuge über den Gastronomie-Vertrieb an Pizzerien, Bäckereien, Konditoreien und Küchen in der ganzen Schweiz.
Für wen geeignet
Für Pizzaioli, Bäcker, Patisserieteams und Profiküchen, die einen kompakten starren Schaber für die tägliche Teigvorbereitung und Tischreinigung benötigen.
