Klassisches Paniermehl Gemahlen CAB 3 Kg: die ideale Basis für professionelle Panaden
Das Klassische Paniermehl Gemahlen CAB im 3-kg-Eimer ist die professionelle Lösung für goldbraune, knusprige und gleichmässige Panaden in jedem Service. Hergestellt aus ausgewähltem, fein gemahlenem Brot, garantiert es eine konstante Körnung, die perfekt an den Lebensmitteln haftet, Verschwendung reduziert und vom Frühstück bis zum Abendessen reproduzierbare Ergebnisse sichert. Es ist das Referenzprodukt für Profiküchen, Feinkostbetriebe, Imbisse und Manufakturen mit hohem Volumen.
Was ist klassisches gemahlenes Paniermehl
Klassisches Paniermehl entsteht durch das Mahlen von getrocknetem Brot zu einem fein und gleichmässig gekörnten Brotmehl. Die feine Mahlung macht es besonders vielseitig: Es dringt in die Lebensmittel ein, bildet eine dünne, homogene Schicht und entwickelt beim Garen eine gleichmässige Bräunung ohne Verbrennen. Im Gegensatz zu gröberen Panaden bietet das CAB Paniermehl ein sauberes Erscheinungsbild und eine feine Knusprigkeit, ideal für Frittiertes wie für Gratins aus dem Ofen.
Wichtigste Eigenschaften
- Feine und gleichmässige Körnung für regelmässige, klumpenfreie Panaden
- Aus ausgewähltem Brot, neutraler Geschmack, der die Lebensmittel hervorhebt
- Hohe Haftfähigkeit: weniger Verschwendung und bessere Ausbeute pro Portion
- Gleichmässige Bräunung beim Frittieren und im Ofen
- Professionelles Format im 3-kg-Eimer, praktisch und wiederverschliessbar
- Marke CAB, ein Produkt für Gastronomie und Feinkost
Produktspezifikationen
- Format: Eimer mit 3 kg
- Typ: klassisches Paniermehl, feine Mahlung
- Marke: CAB
- Kategorie: Backwaren / Panaden
- Zolltarifnummer (HS): 1905.90
Verwendung in der Küche
Das Klassische Paniermehl Gemahlen CAB ist äusserst vielseitig und begleitet die gängigsten Zubereitungen der Profiküche:
- Panieren: Schnitzel, Piccata, Fisch, Gemüse, Mozzarella und Kroketten für knusprige, goldbraune Frittierergebnisse
- Gratin: Belag für Gemüse, Ofenpasta, Fisch und Aufläufe für eine knusprige Kruste
- Hackbällchen und Füllungen: ideales Bindemittel für Bällchen, Hackbraten, Burger und Farcen für kompakte, saftige Massen
- Finish von Aufläufen, Parmigiana und Butter-Gratins
Empfohlene Dosierung
Für die klassische Panade etwa 80-120 g Paniermehl pro Kilogramm Lebensmittel verwenden, nach dem Wenden in Mehl und Ei. Für Hackbällchen und Massen etwa 50-100 g pro Kilogramm Fleisch oder Gemüse dosieren, je nach Feuchtigkeit der Masse. Für Gratins eine dünne, gleichmässige Schicht vor dem Backen verteilen. Die Dosierung kann je nach gewünschtem Ergebnis und Zubereitungsart angepasst werden.
Aufbewahrung
Kühl und trocken lagern, vor direktem Licht und Feuchtigkeitsquellen geschützt. Nach dem Öffnen den Eimer sorgfältig wieder verschliessen, um Frische und Knusprigkeit zu bewahren und die Aufnahme von Feuchtigkeit zu vermeiden. Das wiederverschliessbare 3-kg-Format erlaubt die Entnahme der benötigten Menge, während der Rest des Produkts intakt bleibt – ideal für Küchen mit hoher Rotation.
Logistik und Lieferung LAPA in der Schweiz
LAPA liefert das Klassische Paniermehl Gemahlen CAB 3 Kg an Profikunden in der ganzen Schweiz. Wir garantieren schnelle und zuverlässige Lieferungen in den wichtigsten Regionen des Landes, darunter Zürich, Genf, Lugano und Basel, mit einem Service für Restaurants, Hotels, Feinkostbetriebe und Food-Service-Betriebe. Wer über LAPA bestellt, profitiert von kontinuierlicher Versorgung, professionellen Formaten und persönlicher Betreuung.
Für wen geeignet
Dieses Produkt eignet sich für Restaurants, Pizzerien, Feinkostbetriebe, Imbisse, Kantinen, Hotels und Küchenmanufakturen, die ein zuverlässiges, vielseitiges Paniermehl mit konstanter Ausbeute benötigen. Das 3-kg-Format ist für mittlere bis hohe Volumen gedacht und hilft, Kosten und Qualität zu optimieren und professionelle Standards bei jedem panierten oder gratinierten Gericht zu halten.
