Was ist dieses Produkt?
Pecorino Pepato ist ein halbharter Schafmilchkäse mit ganzen schwarzen Pfefferkörnern, in Portionen zu 250 g. Der Pfeffer verleiht ihm einen lebhaften, würzigen Charakter für Tisch und Küche.
Hersteller und Format
Bucaro ist die Marke dieses Pecorino Pepato. Das Profi-Format beträgt 250 g pro Portion und 8 Portionen pro Karton, praktisch für Käseplatten und die Mise en Place.
Sensorisches Profil
Der Käse hat eine feste, gut verarbeitbare Struktur, eine würzige Schafmilchbasis und eine klare Pfeffernote. Ganze Pfefferkörner bringen Aroma und eine dosierte Schärfe, ohne den Käsegeschmack zu überdecken.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
In Scheiben oder Stücken auf Käseplatten servieren, über Pasta, Risotto und Grillgemüse reiben oder hobeln oder in Aufläufen schmelzen. Mit einer kleinen Menge beginnen und die Pfefferintensität anpassen; er passt zu kräftigen Rotweinen, Honig und Birnen.
Häufige Fehler
Nicht direkt aus dem Kühlschrank servieren, wenn ein voller Duft gewünscht ist, und nicht über bereits stark gesalzene Gerichte reiben. Die Pfefferkörner beim Schneiden verteilt halten und den Käse nicht offen der Luft aussetzen.
Lagerung und Handhabung
Die Portionen gut verpackt bei 0 bis 4 °C gekühlt lagern. Nur die Serviermenge auf Raumtemperatur bringen und den übrigen Käse nach Gebrauch wieder verschliessen.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA liefert gekühlte italienische Käse in der Schweiz ab Embrach auf Lieferrunden nach Zürich, Bern, Genf, Lugano, Basel und in weitere Regionen.
Für wen geeignet
Die 250-g-Portion und der Karton mit 8 Stück eignen sich für Restaurants, Pizzerien, Hotels, Feinkostgeschäfte und Cateringteams, die einen charaktervollen Schafkäse für Platten und Küche benötigen.
