Pecorino Pepato (au Poivre Noir) 250 g (Carton 8) — Bucaro

Qu'est-ce que ce produit ?

Le Pecorino Pepato est un fromage à pâte mi-dure au lait de brebis, avec des grains entiers de poivre noir, en portions de 250 g. Le poivre lui donne un caractère savoureux et vif, pour la table et la cuisine.

Producteur et format

Bucaro est la marque de ce Pecorino Pepato. Le format professionnel est de 250 g par portion et 8 portions par carton, pratique pour les plateaux et la mise en place.

Profil organoleptique

Le fromage présente une pâte ferme mais facile à travailler, une base savoureuse de lait de brebis et une note franche de poivre. Les grains entiers apportent du parfum et un piquant mesuré sans couvrir le caractère du fromage.

Usages professionnels et dosage

Le servir en tranches ou en morceaux sur des plateaux, le râper ou le tailler sur pâtes, risotto et légumes grillés, ou le faire fondre dans des gratins. Commencer par une petite quantité et ajuster le piquant ; il s'accorde aux rouges corsés, au miel et aux poires.

Erreurs à éviter

Ne pas le servir directement sorti du réfrigérateur si l'on souhaite un arôme plus ample et ne pas le râper sur un plat déjà très salé. Garder les grains répartis à la coupe et éviter de laisser le fromage exposé à l'air.

Conservation et manipulation

Conserver les portions bien emballées au réfrigérateur entre 0 et 4 °C. Amener à température ambiante uniquement la quantité du service et refermer le fromage restant après utilisation.

Livraison LAPA en Suisse

LAPA livre des fromages italiens réfrigérés dans toute la Suisse depuis Embrach, avec ses propres véhicules frigorifiques en Suisse alémanique (Berne incluse) et par expédition dans les autres régions.

À qui s'adresse ce produit

La portion de 250 g et le carton de 8 pièces conviennent aux restaurants, pizzerias, hôtels, épiceries fines et traiteurs qui recherchent un fromage de brebis distinctif pour plateaux et cuisine.