Was es ist
Pecorino Sardo Su Sardu ist ein halbfester sardischer Schafmilchkäse aus der Collesardo-Referenz, geliefert als Viertellaib von etwa 3 kg.
Hersteller und Format
Die Collesardo-Referenz wird als Viertellaib von ungefähr 3 kg geliefert. Das grosse Stückformat bietet Profiküchen eine praktische Einheit für Zuschnitt, Käseplatten und regelmässigen Service.
Produktprofil
Die feste Käsepaste hat einen klaren, würzigen Schafmilchcharakter und eignet sich zum Schneiden und Reiben. Sie gibt einer Käseplatte Struktur und warmen Gerichten Tiefe.
Professionelle Anwendungen und Mengen
Für Käseplatten und Aperitivo aufschneiden, über Pasta, Gnocchi und Salate reiben oder hobeln oder in Aufläufen und salzigen Tartes schmelzen. Die Menümenge schneiden und den 3-kg-Viertellaib am erwarteten Servicevolumen ausrichten.
Fehler vermeiden
Die Schnittfläche nicht offen liegen lassen, keine dicken Stücke schneiden, wenn feine Späne gefragt sind, und den Käse nicht eiskalt servieren, wenn Aroma benötigt wird. Ein sauberes Messer verwenden und vor Austrocknung schützen.
Lagerung und Handhabung
Den Käse bei 0–4 °C gut verpackt und vor starken Gerüchen geschützt lagern. Die Portion für den Service Richtung Raumtemperatur bringen und Datum sowie Packungsangaben beachten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert gekühlte italienische Käse in der ganzen Schweiz an Restaurants, Pizzerien, Hotels, Delikatessgeschäfte und Caterer. Das Viertellaibformat unterstützt die regelmässige professionelle Käsevorbereitung.
Für wen geeignet
Für Küchen, die einen sardischen Schafmilchkäse für Platten, Pasta, Salate, Gratins und andere salzige Zubereitungen im praktischen Viertellaibformat benötigen.
