Atlantische Schwertfischtranchen IQF 200–400 g (Karton 5 kg) FREDD

Was ist dieses Produkt?

IQF-Schwertfischtranchen aus dem Atlantik, portioniert zu 200–400 g und im 5-kg-Karton. Die individuelle Schnellgefrierung hält die Stücke getrennt und erleichtert den professionellen Service.

Hersteller und Format

The product is identified as swordfish from the Atlantic and the professional format is 200–400 g per steak in a 5 kg case.

Sensorisches Profil

Das Fleisch ist fest und kompakt, mit einem klaren, feinen Meeresgeschmack. Die Stückgrösse ergibt eine kräftige Tranche, die sich für direkte Hitze und leichtere Fischgerichte eignet.

Professionelle Anwendungen und Dosierung

Die Tranchen nach Stückgrösse und Menü einsetzen. Grillieren, im Ofen garen, anbraten oder in der Pfanne zubereiten sowie für Pasta und Saucen verwenden; die Garzeit an die Dicke anpassen und gemäss Packungsangaben auftauen.

Häufige Fehler

Schwertfisch nicht übergaren und vor dem Anbraten überschüssige Auftauflüssigkeit entfernen. Gefrorene Stücke nicht stapeln und den Fisch nicht mit zu intensiven Gewürzen oder Saucen überdecken.

Lagerung und Handhabung

Den Karton tiefgekühlt lagern und die Kühlkette einhalten. Nur die benötigten Tranchen für den Service entnehmen, gemäss Verpackung auftauen und den restlichen Karton vor Temperaturschwankungen schützen.

LAPA-Lieferung in der Schweiz

LAPA liefert Tiefkühlfisch für Profiküchen in der Schweiz ab Embrach auf Lieferrunden nach Zürich, Bern, Genf, Lugano, Basel und in weitere Regionen.

Für wen geeignet

Der 5-kg-Karton eignet sich für Restaurants, Hotels, Cateringküchen und Köche, die gleichmässige Schwertfischportionen für Grillgerichte, Fischmenüs und vorbereitete Rezepte benötigen.