Ananas-Pesto Ristoris: ein exotisches süss-pikantes Condiment für die Profiküche
Das Ananas-Pesto von Ristoris ist eine verzehrfertige gastronomische Zubereitung auf Basis von Ananas (min. 77%) und Erdnüssen (min. 12%) im 500-g-Glas. Sein cremiges, süss-pikantes Profil, verfeinert mit Cashewnüssen, Orangenzesten und einer Chili-Note, macht es zum vielseitigen Begleiter für Köche, die moderne und überraschende Aromen auf die Karte bringen wollen.
Was ist Ananas-Pesto
Anders als das klassische Basilikum-Pesto handelt es sich um ein süss-salziges Condiment aus der Familie der gastronomischen Fruchtcremes. Es verbindet die tropische Süsse der Ananas mit der gerösteten, öligen Knusprigkeit von Erdnüssen und Cashews, ausbalanciert durch Orangenzeste und eine feine Würznote. Das Ergebnis ist eine glatte, homogene Creme, die vielen Gerichten einen unerwarteten süss-sauren Kontrast verleiht.
Der Hersteller
Das Produkt wird von Ristoris SRL hergestellt, einem Unternehmen mit Sitz in Broni in der Provinz Pavia (Lombardei), das auf gastronomische Spezialitäten für den HoReCa-Bereich spezialisiert ist. Ristoris entwickelt Cremes und Condiments für die professionelle Gastronomie mit Fokus auf verzehrfertige Formate und gleichbleibende Qualität.
Organoleptische Eigenschaften
Cremige, homogene Textur, goldene Farbe mit sichtbaren Erdnuss- und Ananasstückchen. Der Geschmack ist in der ersten Note süss und fruchtig, mit einem herzhaften, gerösteten Körper aus den Nüssen und einem würzigen Abgang. Das Aroma ist intensiv und tropisch, betont durch die Zitruszeste.
Professionelle Verwendung
Direkt aus dem Glas verzehrfertig. Streichen Sie es auf Crostini und Bruschetta als Aperitif-Häppchen; kombinieren Sie es mit gereiftem oder blauädrigem Käse auf der Käseplatte; servieren Sie es zu hellem Fleisch, Schweinebraten oder Hähnchen; verwenden Sie es als Topping für Tartar und Carpaccio; oder setzen Sie einen exotischen Akzent auf Gourmet-Sandwiches und Burger. Eine kleine Menge genügt dank des konzentrierten Geschmacks, um ein Gericht zu prägen.
Kombinationen
Hervorragend zu gereiftem Käse, Blauschimmelkäse und frischem Ziegenkäse, Aufschnitt, hellem Fleisch und gegrilltem Fisch. Es funktioniert auch als Kontrastelement zu herzhaftem Gebäck und als letzter Schliff auf kreativen Tellern.
Technische Daten
Nettogewicht 500 g im Glas. Energiewert 218 kcal pro 100 g, 18 g Fett (davon 1,9 g gesättigte Fettsäuren), 1,8 g Ballaststoffe und 4,5 g Eiweiß. Enthält Erdnüsse und Schalenfrüchte. Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und in kurzer Zeit verbrauchen.
Logistik und Lieferung durch LAPA
LAPA liefert in der ganzen Schweiz mit eigener Kühlflotte, die Zürich, Basel, Bern, Luzern, St. Gallen und Winterthur abdeckt, sowie mit Partner-Kurierdiensten (Schweizerische Post, Planzer, Galliker) für nicht direkt bediente Gebiete. Wir beliefern Restaurants, Pizzerien, Gastrobetriebe, Hotels, Feinkostgeschäfte und italienische Läden sowie Privatkunden.
Für wen es gedacht ist
Ideal für Köche, Gastronomen, Caterer und Feinkostgeschäfte, die ein unverwechselbares, verzehrfertiges Condiment suchen, um Käseplatten, Aperitifs und kreative Gerichte mit einer exotischen süss-pikanten Note zu bereichern.
