Ursalz Mediterran von Wiberg: BIO-Gewürzsalz für Profiküchen
Ursalz Mediterran ist ein biologisches Gewürzsalz von Wiberg in der 410-g-Aroma-Tresor-Dose, aus 60% Ursalz und 15,5% mediterranen BIO-Gewürzen: Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Schnittlauch, Bohnenkraut, Thymian und Rosmarin, abgerundet mit Tomatenpulver und Zitronenöl. Eine Mischung würzt Kurzgebratenes von Fleisch und Fisch, Grillgemüse und Pastagerichte in einem Griff.
Was ist Ursalz
Ursalz ist urzeitliches Steinsalz aus alten Salzlagerstätten, die vor Millionen von Jahren entstanden sind — lange vor jeder industriellen Belastung. Unraffiniert und natürlich rein bildet es die 60%-Basis dieser Mischung und trägt die Kräuter mit einer klaren, mineralischen Salzigkeit, die nie scharf oder chemisch schmeckt.
Die Marke Wiberg
Wiberg wurde 1947 in Stuhlfelden im Salzburger Land von Wilhelm und Helene Berger gegründet, mit dem Ziel, Profis fertige Gewürzmischungen mit konstanter Aromaqualität zu bieten. Heute gehört die Marke zur NovaTaste Austria GmbH mit Sitz in Salzburg und bleibt eine Referenz für Gewürze in der europäischen Profi-Gastronomie.
Aromaprofil
Die Mischung eröffnet mit der Süsse von Zwiebel und Tomatenpulver, gefolgt von Knoblauch und Pfeffer, dann dem vollen mediterranen Kräuterregister: Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut und Schnittlauch, gehoben durch eine Zitrusnote aus Zitronenöl. Das Ergebnis ist eine ausgewogene, sonnige Würzung, die die Hauptzutat nicht überdeckt.
Technische Spezifikationen
Zutaten: 60% Ursalz, 15,5% Gewürze (Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Schnittlauch, Bohnenkraut, Thymian, Rosmarin), Tomatenpulver, Zucker, Kartoffelstärke, Zitronenöl. Alle landwirtschaftlichen Rohstoffe stammen aus zertifiziert biologischer Landwirtschaft. Nährwerte pro 100 g: 148 kcal / 622 kJ, Fett 1,6 g (gesättigt 0,3 g), Kohlenhydrate 29 g (Zucker 17 g), Ballaststoffe 4,9 g, Eiweiss 3,5 g, Salz 59,1 g.
Professionelle Verwendung
Kurzgebratenes Rind, Schwein oder Poulet direkt nach dem Anbraten mit 8-10 g pro kg würzen; über Grillgemüse und Ofenkartoffeln vor dem Service streuen; in Pastagerichte, Dressings und Marinaden einrühren; Fischfilets kurz vor dem Anrichten abschmecken, damit die Zitronenöl-Note frisch bleibt. Am Ende der Garzeit zugeben: anhaltend hohe Hitze flacht die Kräuteraromen ab.
Lagerung
Die Dose geschlossen und trocken bei Raumtemperatur lagern. Die Aroma-Tresor-Verpackung schützt die ätherischen Öle der Kräuter vor Licht und Feuchtigkeit und hält die Aromaintensität im Profi-Einsatz stabil.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Direktvertrieb in Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Aargau, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Mendrisio), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg) und das Wallis Versand in 24-48 Stunden mit Partnerkurieren wie der Schweizer Post, Planzer und Galliker. Für Restaurants, Pizzerien, Hotels, Feinkostläden und Privatkunden.
Für wen es ist
Restaurants, Grillhäuser, Hotelküchen, Caterer, Feinkostläden und ambitionierte Hobbyköche, die eine bio-zertifizierte mediterrane All-in-one-Würzung mit konstantem Aromaprofil und professioneller Dosierungskontrolle suchen.
