Was es ist
Tubettini Antica Pasta di Gragnano IGP sind kleine röhrenförmige Hartweizenpasta von Pastificio Di Martino. Die Bronzeziehung gibt dem Format eine Oberfläche für Saucen.
Hersteller und Format
Die Packung enthält 500 g; der dokumentierte Karton umfasst 12 Packungen, insgesamt 6 kg. Der Name führt Gragnano IGP und die Di-Martino-Referenz.
Geschmacksprofil
Die raue Oberfläche hält Tomatensaucen, Ragù und Olivenöl mit geriebenem Käse. Die kleine Röhrenform macht die Pasta vielseitig planbar.
Professionelle Verwendung und Mengen
Für Suppen, Pastagerichte und Saucenmenüs einsetzen. Die dokumentierte Kochzeit beträgt 8 Minuten; Portionen nach Rezept und Gästezahl planen und die Charge am Service ausrichten.
Häufige Fehler vermeiden
Die Referenz nicht ersetzen und die Zubereitung nicht ohne Prüfung von Etikett und Rezept ändern. Keine feste Ausbeute oder Dosierung annehmen: nach Portionen, Rezept und erhaltener Einheit planen.
Lagerung und Handhabung
Die Pasta kühl und trocken vor Feuchtigkeit geschützt lagern. Die Packung nach dem Öffnen schliessen und den Bestand nach dem Datum auf der Packung drehen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert Gastroreferenzen in die ganze Schweiz. Den Wareneingang mit der Küche abstimmen, die Packung bei Ankunft prüfen und das Produkt rasch korrekt einlagern.
Für wen geeignet
Das Format eignet sich für Restaurants, Hotels, Caterer, Cafés, Kantinen und Profiküchen, die klare Einheiten für Mise en Place, Service und Lagerrotation benötigen.
