Thomy Tartaraise: der Schweizer Klassiker im 880-g-Profiformat
Die Thomy Tartaraise ist eine cremige, servierfertige Sauce Tartare von Nestlé Suisse, geliefert im 880-g-Glas für die Gastronomie. Auf Basis von Sonnenblumenöl und Freiland-Eigelb (4%) und verfeinert mit 9,5% Gurken, Tafelessig, Zwiebeln, Senfsaat und Petersilie bietet sie einen frischen, fein säuerlichen Geschmack und eine dichte, homogene Textur – kalt serviert, ohne Zubereitung.
Was Sauce Tartare ist
Sauce Tartare ist eine kalte emulgierte Sauce aus der Mayonnaise-Familie, die traditionell eine Eier-Öl-Basis mit gehackten eingelegten Gurken, Zwiebeln, Kapern oder Kräutern und einer Säurenote aus Essig oder Zitrone verbindet. Sie ist eine klassische Begleitung zu frittiertem Fisch und Meeresfrüchten in der europäischen Küche. Thomy interpretiert diesen Klassiker im Schweizer Stil, mit knackigen Gurkenstücken und Petersilie.
Die Marke Thomy
Thomy ist eine traditionsreiche Marke von Nestlé Suisse und einer der bekanntesten Namen für Saucen, Mayonnaise und Senf in der Schweiz. Ihre Sauce Tartare ist eine anerkannte Referenz für Küchen, Kantinen und Gastronomie, die Tag für Tag ein gleichbleibendes, verlässliches Produkt brauchen.
Sensorisches Profil
Hell-elfenbeinfarben, durchsetzt mit grüner Petersilie und sichtbaren Gurkenstücken. Die Textur ist dicht und löffelbar und behält ihre Form auf dem Teller. Der Geschmack ist frisch und cremig mit einer klaren Säurenote vom Essig und einer sanften Senfnote, ausgewogen statt scharf.
Technische Daten
Nettogewicht 880 g im Glas. Energie 2509 kJ pro 100 g, Fett 66,2 g (davon gesättigt 6,6 g), Kohlenhydrate 1,5 g (davon Zucker 0,8 g), Ballaststoffe 0,4 g, Eiweiss 1,1 g, Salz 1,3 g. Enthält Eier und Senf. Bei Raumtemperatur lagern; nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und rasch verbrauchen.
Professionelle Verwendung
Kalt servieren als Dip oder Begleitung zu paniertem und frittiertem Fisch, Fischstäbchen, Calamari und gemischten Frittierplatten; zu Kroketten, Nuggets und Chicken Tenders; in Burger, Wraps und Gourmet-Sandwiches streichen; als Basis für eigene Haussaucen verwenden; in Schälchen für Fingerfood und Platten portionieren. Eine typische Profiportion beträgt 25 bis 40 g pro Person.
Kombinationen
Natürlicher Begleiter zu frittiertem und gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Kartoffeln und Gemüseküchlein. Passt auch zu Aufschnitt und als cremiger Kontrast zu knackigen Salaten.
Häufige Fehler, die zu vermeiden sind
Das Glas nach dem Öffnen nicht bei Raumtemperatur stehen lassen und bereits entnommenes Produkt nicht zurück ins Glas geben, um Kreuzkontamination zu vermeiden. Die Sauce nicht erhitzen, da die Emulsion brechen kann. Nach dem Öffnen innerhalb des empfohlenen Zeitraums gekühlt servieren.
Distribution und Logistik mit LAPA
LAPA liefert in die ganze Schweiz mit eigener Kühlflotte in den Hauptgebieten und mit zuverlässigen Partnern (Schweizerische Post, Planzer, Galliker, Camion Transport) für die übrigen Regionen und erreicht Städte wie Zürich, Genf, Basel, Lausanne, Bern und Lugano. Wir beliefern Restaurants, Pizzerien, Hotels, Kantinen, Feinkostgeschäfte, italienische Lebensmittelgeschäfte und Privatkunden, die professionelle Qualität zu Hause möchten.
