Oleificio Zucchi — Huile d'olive italienne, entreprise familiale depuis 1810
Derrière chaque grand plat se cache un grand ingrédient. Derrière Zucchi, ce sont plus de deux siècles de savoir-faire italien dans l'huile — et une famille qui appose encore aujourd'hui son nom sur chaque bouteille.
Plus de 215 ans de tradition oléicole
Oleificio Zucchi a été fondée en 1810 dans la région de Lodi, en Lombardie, comme atelier familial artisanal dédié à l'extraction d'huile de graines. Six générations plus tard, elle reste l'un des rares grands producteurs d'huile italiens encore 100% italien et familial — aucun investisseur extérieur, aucun groupe industriel, aucun compromis sur la qualité.
En 1922, l'entreprise introduit le raffinage industriel. Dans les années 1950, elle entre dans la grande distribution. Dans les années 1990, le site déménage à Cremona, au bord du canal navigable, sur un terrain de 80 000 m². Aujourd'hui, Zucchi produit 1 500 000 litres par jour sur neuf lignes entièrement automatisées.
La Cantina dell'Olio — le plus grand entrepôt d'huile à température contrôlée d'Italie — conserve environ 5 940 tonnes d'huile d'olive vierge extra à une température constante de 16°C. Car la qualité n'est pas une promesse : c'est une condition maîtrisée.
Les grandes étapes
- 1810 — Fondation dans la région de Lodi
- 1922 — Introduction du raffinage industriel
- Années 1950 — Entrée dans la grande distribution
- Années 1990 — Déménagement à Cremona (80 000 m²)
- 2017 — Première certification de durabilité pour l'huile d'olive vierge extra
- 2024 — Statut de Société à Mission
- 2025 — Timbre commémoratif, 215 ans (MIMIT)
Les produits Zucchi disponibles chez LAPA
Parmi les quelque 2 000 produits que LAPA livre chaque semaine aux professionnels suisses de la restauration, les huiles Zucchi figurent invariablement parmi les plus commandées. Une qualité constante, à chaque lot — c'est précisément ce qu'exigent les cuisines professionnelles.
Huile d'olive vierge extra 100% italienne
Le produit phare : Extravergine Pallade, certifié Made Green in Italy. Traçabilité complète grâce au système "Scopri il tuo olio". Chaque goutte vérifiablement italienne, de l'oliveraie à la bouteille.
EVO Best SellerHuiles de graines
Tournesol classique, High Oleic (point de fumée élevé, idéal pour la friture professionnelle), Bio. Formats professionnels en PET de 5L et 10L — conçus pour la cuisine du restaurant, non pour le garde-manger domestique.
GrainesFritturista / Fritto Libero
L'huile de friture qui a transformé les cuisines professionnelles dans toute l'Italie : moins d'odeur en salle, plus de saveur dans l'assiette. Fournisseur officiel de l'AVPN pour la friture à la napolitaine.
Friture ProVinaigres et condiments
Gamme complète de vinaigres et d'huiles aromatisés : citron, piment, truffe, ail, basilic. La touche finale qui fait passer un plat de bon à remarquable.
CondimentsLes produits les plus commandés par les restaurateurs suisses
Produit le plus commandé — huile d'olive vierge extra professionnelle au format 5 litres, 2 unités par carton
EVO Best Seller
Point de fumée élevé, format 10 litres, 2 unités par carton
Friture Pro
Huile de tournesol classique pour la cuisine professionnelle, 2 unités par carton
Graines
Certifications et durabilité
Société à Mission depuis 2024 — 90% d'énergie autoproduite, -70% d'émissions de CO₂, certification Made Green in Italy. 25 certifications qui ne se contentent pas de décorer un mur — elles définissent la manière dont Zucchi travaille chaque jour.
Pourquoi LAPA a choisi Oleificio Zucchi
Chez LAPA, nous appliquons un seul filtre dans le choix de nos fournisseurs : engagerions-nous notre réputation sur ce produit ? Avec Zucchi, la réponse a toujours été oui. 215 ans d'histoire, 25 certifications, le plus grand entrepôt d'huile d'Italie et six générations d'une famille qui garantit personnellement chaque bouteille.
Parmi les quelque 2 000 produits soigneusement sélectionnés que LAPA livre à la restauration suisse, les huiles Zucchi sont celles que nos clients réclament par leur nom. C'est la recommandation la plus crédible qui soit dans le secteur.
Découvrez les huiles Zucchi dans notre boutique
Commandez aujourd'hui, livré demain. Votre conseiller LAPA est prêt à vous aider : +41 76 361 70 21
Voir tous les produits Zucchi