Pâtons à Pizza aux 7 Céréales au Levain
Pâtons surgelés de 250 g pour une base à pizza rustique et multicéréales, prêts à décongeler et à étaler. Élaborés par Molino Spadoni avec une farine de blé tendre moulue en Italie et un mélange de 7 céréales, levés au levain pour une croûte parfumée, alvéolée et plus digeste. Carton food service de 10 kg (40 pâtons), conservation à -18 °C.
Le Produit
Chaque pâton de 250 g donne une pizza rustique à la mie ouverte et alvéolée et au riche arôme de céréales. Le mélange de 7 céréales et la fermentation naturelle au levain apportent caractère et légèreté à la pâte, tandis que le portionnage surgelé permet aux cuisines professionnelles de proposer une gamme multicéréales sans gaspillage ni pétrissage maison.
Le Producteur : Molino Spadoni
Molino Spadoni est un moulin historique de Romagne situé à Coccolia di Ravenna, fondé en 1922, réputé pour ses farines et ses préparations de boulangerie. La farine de blé tendre est moulue en Italie selon un standard food service constant.
Mode d'emploi : Décongélation et Cuisson
Décongeler à température ambiante (22-25 °C) en bac couvert pendant environ 10 heures, ou au réfrigérateur (0-4 °C) pendant 24 à 72 heures. Une fois détendue, étaler à la main, garnir et cuire au four à pizza bien chaud jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Utilisations Professionnelles
Idéaux pour pizzerias, restaurants, hôtels, traiteurs et snacks souhaitant proposer une base multicéréales pour pizza, focaccia ou pinsa sans gérer la production de pâte. Des portions régulières de 250 g simplifient le contrôle des portions et le calcul du food cost.
Logistique et Livraison
LAPA approvisionne la restauration en Suisse - Zurich, Bâle, Berne, Lucerne, Saint-Gall, Winterthour et au-delà - avec livraison réfrigérée depuis Embrach et chaîne du froid garantie. Les zones non couvertes par notre flotte sont desservies par des transporteurs partenaires. Plus de 1 500 cuisines professionnelles commandent chez LAPA chaque jour.
