7-Korn-Pizzaballen mit Sauerteig
Tiefgekühlte Teiglinge zu 250 g für eine rustikale Mehrkorn-Pizzabasis, bereit zum Auftauen und Ausrollen. Hergestellt von Molino Spadoni aus in Italien vermahlenem Weichweizenmehl und einer Mischung aus 7 Getreidesorten, mit Sauerteig geführt für eine duftende, luftige und bekömmlichere Kruste. Food-Service-Karton zu 10 kg (40 Teiglinge), Lagerung bei -18 °C.
Das Produkt
Jeder Teigling zu 250 g ergibt eine rustikale Pizza mit offener, luftiger Krume und reichem Getreidearoma. Die Mischung aus 7 Getreidesorten und die natürliche Sauerteigführung verleihen dem Teig Charakter und Leichtigkeit, während die tiefgekühlte Portionierung Profiküchen erlaubt, eine Mehrkornlinie ohne Abfall und ohne eigenes Kneten oder Gären anzubieten.
Der Hersteller: Molino Spadoni
Molino Spadoni ist eine historische Mühle aus der Romagna mit Sitz in Coccolia di Ravenna, gegründet 1922, bekannt für ihre Mehle und Backwaren-Zubereitungen. Das Weichweizenmehl wird in Italien nach gleichbleibendem Food-Service-Standard vermahlen.
Anwendung: Auftauen und Backen
Bei Raumtemperatur (22-25 °C) in abgedeckter Box etwa 10 Stunden auftauen, oder im Kühlschrank (0-4 °C) 24 bis 72 Stunden. Nach dem Entspannen von Hand ausrollen, belegen und im heissen Pizzaofen knusprig goldbraun backen.
Professionelle Anwendungen
Ideal für Pizzerien, Restaurants, Hotels, Gastronomien und Imbisse, die eine Mehrkorn-Basis für Pizza, Focaccia oder Pinsa anbieten möchten, ohne die Teigproduktion selbst zu managen. Gleichbleibende Portionen zu 250 g vereinfachen Portionskontrolle und Food-Cost-Berechnung.
Logistik und Lieferung
LAPA beliefert die Gastronomie in der Schweiz - Zürich, Basel, Bern, Luzern, St. Gallen, Winterthur und darüber hinaus - mit gekühlter Lieferung ab Embrach und lückenloser Kühlkette. Gebiete ausserhalb unserer eigenen Flotte werden über Partnerspediteure bedient. Über 1.500 Profiküchen bestellen täglich bei LAPA.
