Une mangue mûre, version dessert
Frutta Realistica Mangue est une portion individuelle de pâtisserie surgelée qui reproduit une mangue mûre : forme ovale et douce, couleurs qui passent du vert au jaune puis au rouge, et surface veloutée parsemée de petits points. Le carton contient 6 pièces, soit environ 550 g net. Derrière l'apparence du fruit se cache un dessert à base de chocolat blanc et de crème avec pulpe et insert de mangue.
Le dessert
Chaque pièce repose sur une petite assiette dorée au bord festonné, protégée par un couvercle transparent. La surface veloutée alterne le vert, le jaune et le rouge, avec de petits points qui rappellent la peau de la mangue. À l'intérieur, le chocolat blanc rencontre la crème de lait et la pulpe de mangue (17,8 %) ; au centre se trouve l'insert mangue (11,9 %), préparé avec 35 % de mangue et de la purée de mangue, coloré à la curcumine et à l'extrait de paprika. Le beurre de cacao et des colorants alimentaires vert, rouge et jaune créent l'effet de la peau.
Ingrédients et allergènes
Les ingrédients principaux sont le chocolat blanc, la crème de lait, la pulpe de mangue, l'insert mangue, l'huile de tournesol, les colorants alimentaires vert et rouge en spray, le beurre de cacao, le colorant alimentaire jaune et la gélatine alimentaire. L'étiquette déclare les allergènes suivants : fruits à coque et produits à base de ces fruits (pistaches et produits contenant des pistaches); lait et produits à base de lait; soja et produits à base de soja; œufs et produits à base d'œufs. Contient les colorants E102 et E129, qui peuvent avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. La liste complète des ingrédients et les valeurs nutritionnelles figurent dans le tableau des spécifications.
Comment le servir
Sortir du congélateur uniquement les pièces nécessaires et les laisser à température ambiante pendant 2 heures environ, comme indiqué sur l'étiquette. Une fois décongelé et conservé à +4 °C, le dessert reste intact pendant 2 jours : le service peut donc être préparé à l'avance, avec les pièces en chambre froide ou en vitrine réfrigérée. La portion est déjà finie et décorée et ne demande aucune autre préparation : il suffit de la poser sur une assiette à dessert et de servir.
Idéal pour
La forme réaliste du fruit surprend les convives et fait de cette portion individuelle un dessert facile à proposer dans les restaurants, pizzerias, bars, hôtels et services traiteur. Elle convient en fin de repas, sur les buffets de desserts, lors de banquets et d'événements, où la portion individuelle garantit un service rapide et des pièces toujours identiques. Le carton de 6 pièces permet de décongeler uniquement ce qu'il faut, et les autres parfums de la gamme Frutta Realistica s'associent pour composer un plateau de desserts coloré.
Conservation
Conserver le produit surgelé à -18 °C jusqu'à son utilisation, comme indiqué sur l'étiquette. Une fois décongelé, le dessert reste intact pendant 2 jours à +4 °C. Le produit est sujet à une perte de poids naturelle et il est vendu au conditionnement, non au poids. Pour le tri des déchets : boîte en papier (PAP 21), couvercle et support en plastique (PVC 3).
Commander chez LAPA
Frutta Realistica Mangue fait partie de la gamme de desserts surgelés de LAPA. Nous livrons en Suisse les restaurants, pizzerias, traiteurs, hôtels et services de catering : vous pouvez commander cette portion individuelle avec les autres parfums de la gamme Frutta Realistica et le reste de vos achats pour votre établissement.
