Une noix en dessert
Frutta Realistica Noix est une portion individuelle de pâtisserie surgelée qui reproduit un cerneau de noix, en format dessert. Elle fait partie de la gamme Frutta Realistica, des desserts en forme de fruit pensés pour surprendre vos clients en fin de repas. Le carton contient 6 pièces, environ 600 g net au total, environ 100 g par pièce. Pour votre établissement, c'est l'assurance d'avoir toujours au congélateur un dessert spectaculaire, sans préparation ni travail de pâtisserie en cuisine.
Le dessert
Il reprend la forme du cerneau de noix, avec des plis, des sillons et des lobes bien marqués et une surface brillante d'une chaude teinte noisette. Dans la recette, la crème et le chocolat blanc s'associent à un variegato à la noix avec noix de cajou et sucre caramélisé et à une pâte de noix avec noix, noisettes et noix de cajou, ainsi qu'au chocolat Gold Callets et à la génoise. Le goût évoque les fruits secs, avec des notes de caramel. Chaque pièce repose sur un support doré, protégée par une cloche transparente et placée dans son propre compartiment à l'intérieur du carton.
Ingrédients et allergènes
Les principaux ingrédients sont la crème de lait, le chocolat blanc, le variegato à la noix (17,1%), le chocolat Gold Callets, le lait UHT partiellement écrémé, la pâte de noix (4,8%), la génoise (3,8%) et les œufs. Contient : arachides, céréales contenant du gluten, fruits à coque, lait, graines de sésame, soja et œufs. La liste complète des ingrédients et les valeurs nutritionnelles figurent dans le tableau des spécifications.
Comment le servir
Frutta Realistica est un produit surgelé. Pour le servir, il suffit de le sortir du congélateur et de le laisser à température ambiante pendant environ 2 heures, comme indiqué sur l'étiquette. Les portions individuelles sont séparées, chacune dans son propre emballage : on ne décongèle que les pièces nécessaires et le reste du carton retourne aussitôt à -18 °C. Une fois décongelé et maintenu à +4 °C, le dessert se conserve inaltéré pendant 2 jours, idéal pour préparer le service du soir ou du lendemain. Il se présente tel quel, au centre de l'assiette : la forme du fruit fait tout le spectacle.
Idéal pour
Les restaurants et pizzerias qui veulent un dessert spectaculaire sans mobiliser la cuisine, les bars et cafés qui cherchent une pièce de vitrine, les hôtels pour leur carte des desserts, le catering et le banqueting pour les buffets, les événements et la fin du repas. La forme réaliste du fruit éveille la curiosité à table, tandis que la portion individuelle permet de maîtriser les portions et les coûts : une pièce, un dessert.
Conservation
Conserver le produit à -18 °C jusqu'à son utilisation. Après décongélation, s'il est maintenu à +4 °C, il se conserve inaltéré pendant 2 jours. Le produit est soumis à une perte de poids naturelle et il est vendu à l'unité d'emballage, non au poids : l'unité de vente est le carton de 6 portions individuelles.
Commander chez LAPA
Chez LAPA, vous trouvez Frutta Realistica Noix en carton de 6 portions individuelles, avec les autres variantes de la gamme. Nous livrons dans toute la Suisse les restaurants, pizzerias, épiceries fines, hôtels et traiteurs : ajoutez le carton à votre commande habituelle et vous aurez toujours un dessert prêt au congélateur.
