Gâteau Baba Chocolat, entier
Le Gâteau Baba Chocolat est un gâteau surgelé d'environ 1,5 kg qui arrive entier, non découpé, prêt à décongeler et à servir. Le poids peut varier légèrement : c'est un produit artisanal. C'est un produit de pâtisserie pensé pour ceux qui veulent un beau gâteau à apporter à table sans aucun travail en cuisine, puis décider comment le portionner selon le service. Un format généreux, adapté aussi bien au dessert à l'assiette qu'au buffet.
Le dessert
Le gâteau est rond, avec un dessus doré et alvéolé, orné de filets sombres qui se croisent en un motif irrégulier sur toute la partie supérieure. Le contraste entre la couleur dorée et le décor sombre le rend reconnaissable même en vitrine. Il arrive entier, sans prédécoupe, pour que vous puissiez le présenter tel quel à table et le trancher sur le moment. Il repose sur un plateau transparent et il est emballé dans une boîte en carton qui le protège pendant le transport et au congélateur.
Comment le servir
Sortez le gâteau du congélateur et laissez-le à température ambiante pendant environ 2 heures avant de le servir. Conservé au réfrigérateur à +4 °C, il reste intact pendant 2 jours : vous pouvez donc le décongeler à l'avance et le servir encore le lendemain. Pour des coupes nettes, utilisez un couteau long et bien aiguisé, en l'essuyant entre chaque part. Le produit est sujet à une perte de poids et vendu à l'unité, non au poids.
Idéal pour
Le Gâteau Baba Chocolat s'adapte à de nombreux établissements : restaurants qui veulent un dessert toujours disponible à la carte, pizzerias en quête d'une fin de repas à proposer à table, bars et cafés pour la vitrine, traiteurs et buffets où il faut présenter un gâteau entier. Le format entier vous laisse libre du nombre de parts : plus grandes à l'assiette, plus petites pour une dégustation ou pour accompagner le café.
Conservation
Conservez le gâteau au congélateur à -18 °C jusqu'au moment de l'utilisation. Après décongélation, conservé à +4 °C, il reste intact pendant 2 jours. Avec quelques gâteaux toujours en réserve au congélateur, vous avez un dessert prêt quand vous en avez besoin, sans préparation.
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