Gâteau Sette Veli, prêt à servir
Le Gâteau Sette Veli est un dessert qui arrive à table sans aucun travail en cuisine. C'est un produit de pâtisserie surgelé d'environ 1,2 kg, livré entier mais déjà prédécoupé en 12 parts, prêt à décongeler et à servir. Le poids peut varier légèrement : c'est un produit artisanal. Un gâteau spectaculaire et soigné, pensé pour ceux qui veulent offrir à leurs clients un dessert bien présenté sans consacrer de temps à la préparation, avec des portions toujours identiques.
Le dessert
Le gâteau est rond, avec un dessus sombre et lisse, orné de fins filets blancs qui s'entrecroisent sur la surface et d'une petite garniture sur un côté. Les 12 parts sont déjà découpées du centre vers le bord, pour des portions toujours régulières et nettes. Le gâteau repose sur un disque doré et il est emballé dans une boîte en carton qui le protège pendant le transport et au congélateur.
Comment le servir
Sortez le gâteau du congélateur et laissez-le à température ambiante pendant environ 2 heures avant de le servir. Conservé au réfrigérateur à +4 °C, il reste intact pendant 2 jours : vous pouvez donc le décongeler à l'avance et le servir encore le lendemain. Grâce au prédécoupage, il suffit de détacher les parts une à une et de les dresser, même aux moments les plus chargés du service. Le produit est sujet à une perte de poids et vendu à l'unité, non au poids.
Idéal pour
Le Gâteau Sette Veli s'adapte à de nombreux établissements : restaurants qui veulent un dessert toujours disponible à la carte, pizzerias en quête d'une fin de repas à proposer à table, bars et cafés pour la vitrine de l'après-midi, traiteurs et banquets où toutes les portions doivent être identiques. Il convient aussi aux fêtes et aux repas de groupe, lorsqu'il faut présenter un gâteau entier à table puis le portionner en un instant. Les 12 parts prédécoupées facilitent le calcul des portions par gâteau.
Conservation
Conservez le gâteau au congélateur à -18 °C jusqu'au moment de l'utilisation. Après décongélation, conservé à +4 °C, il reste intact pendant 2 jours. Avec quelques gâteaux toujours en réserve au congélateur, votre dessert est prêt quand vous en avez besoin, sans préparation.
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