Ce que c'est
Les tartelettes mignon carrées sont des bases en pâte sablée de 45 x 45 mm, prêtes à garnir pour la finition professionnelle en pâtisserie.
Produit et format
Le format documenté est de 250 pièces par carton dans la ligne MIO de semi-finis de pâtisserie d'Innovaction.
Profil du produit
Les bases ont une texture croquante de pâte sablée et une forme carrée qui donne aux petits-fours et desserts de buffet une présentation nette et géométrique.
Usages professionnels et dosage
Utiliser une base de 45 x 45 mm par dessert mignon et la garnir de crème pâtissière, fruits frais, chocolat ou mousse selon la recette. Le carton de 250 pièces convient à une production planifiée en pâtisserie et traiteur.
Erreurs à éviter
Ne pas garnir les bases trop tôt si la garniture peut les ramollir, ne pas les surcharger et ne pas les empiler sans protection. Vérifier chaque pièce avant décoration et service.
Conservation et manipulation
Conserver le carton dans un endroit propre et sec et suivre les indications de l'emballage. Protéger les bases de l'humidité, de l'écrasement et des odeurs fortes, et les manipuler avec des outils propres et secs.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit dans toute la Suisse le format professionnel MIO de 250 pièces aux équipes de pâtisserie, traiteurs et professionnels de la restauration. Prévoir stockage au sec et réassort selon la production.
À qui s'adresse ce produit
Pour les pâtisseries, restaurants, hôtels, traiteurs et équipes de buffet qui recherchent des bases carrées régulières pour desserts mignon et petits-fours garnis.
