Ce que c’est
L’Asiago DOP Fiordimaso est un fromage italien à pâte semi-dure, au goût doux et délicat. Il est fourni en pièces de 150 g dans un carton documenté de 15 pièces, pratique pour le service professionnel.
Producteur et format
Fiordimaso est le nom commercial de la référence. Chaque pièce pèse 150 g et le nom actuel indique 15 pièces par carton, ce qui permet d’organiser clairement les portions au comptoir et en cuisine.
Goût et texture
Le profil est décrit comme doux, délicat et semi-dur. Il se sert comme fromage de table, se portionne sur un plateau ou s’utilise lorsqu’un plat demande une note laitière discrète.
Utilisation professionnelle et quantités
Servir une pièce de 150 g comme unité au comptoir ou la portionner selon le menu. L’utiliser à table, dans les salades ou râpée sur les pâtes ; adapter la quantité au plat et planifier le réassort avec le carton de 15 pièces.
Erreurs à éviter
Ne pas confondre la pièce de 150 g avec la quantité de 15 pièces par carton. Ne pas râper plus que nécessaire, protéger le fromage du dessèchement et utiliser des ustensiles propres lors de la préparation.
Conservation et manipulation
Conserver le fromage au réfrigérateur et suivre les indications de température, de durée et d’utilisation après ouverture figurant sur l’emballage d’origine. Protéger les surfaces coupées et remettre rapidement le produit non utilisé au froid.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format réfrigéré Fiordimaso en Suisse. La pièce de 150 g et le carton de 15 pièces conviennent aux restaurants, hôtels, épiceries fines, traiteurs et cuisines professionnelles.
À qui s’adresse ce produit
Pour restaurants, épiceries fines, hôtels, traiteurs et particuliers qui recherchent l’Asiago DOP Fiordimaso en pièces de 150 g pour service à table, salades et pâtes.
