Ce que c'est
Le Fiordilatte Taglio Napoli est une barquette de mozzarella de 3 kg pour pizza napolitaine et cuisine professionnelle. SRI figure à la fin du nom.
Produit et format
Le format du catalogue est une barquette de 3 kg. Il permet de planifier la mise en place pour la pizza et la cuisine chaude.
Producteur et identification
SRI est l'identifiant indiqué dans le nom du produit. Les descriptions du fournisseur identifient l'article comme Fiordilatte Linea Taglio Napoli en barquette de 3 kg.
Profil organoleptique
Le produit est décrit comme un fiordilatte de qualité, avec un filage élastique et un bon comportement à la cuisson. Son profil lacté doux convient aux préparations chaudes.
Usages professionnels et dosage
L'utiliser sur pizza napolitaine, focaccia, pâtes au four et autres plats chauds. Pour une pizza standard, commencer avec environ 80 à 120 g et adapter au diamètre et à la garniture.
Erreurs à éviter
Ne pas surcharger la pizza, découper les portions trop tôt ou laisser le fromage longtemps à l'air. Utiliser des ustensiles propres et le répartir régulièrement.
Conservation et manipulation
Conserver au réfrigérateur selon l'étiquette. Refermer la barquette après chaque utilisation, protéger la surface et ne sortir que la quantité du service.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format en barquette de 3 kg aux cuisines professionnelles dans toute la Suisse. Prévoir le stockage réfrigéré et maintenir la chaîne du froid à la réception.
À qui s'adresse ce produit
Il convient aux pizzerias, restaurants, hôtels, traiteurs et boulangeries qui recherchent un fiordilatte pour pizza et plats chauds professionnels.
