Qu'est-ce que ce produit ?
Le Stracchino Moro est un fromage de table à pâte molle au lait de vache, vendu au poids variable en pièces d'environ 500 g. Il est conditionné sous atmosphère protectrice et destiné à l'usage professionnel réfrigéré.
Producteur et format
Le produit est distribué en Suisse par Polo SpA. Chaque pièce pèse environ 500 g et le produit est vendu au poids variable, sans quantité fixe par carton ; les ingrédients sont lait, sel, présure et ferments lactiques sélectionnés.
Profil organoleptique
Le fromage est crémeux, doux et délicat, avec la pâte souple typique du stracchino. Son caractère laitier frais s'étale facilement et convient aux préparations qui recherchent une saveur de fromage discrète.
Usages professionnels et dosage
Le tartiner sur des crostini, l'incorporer à des salades fraîches, l'utiliser dans des plats de pâtes ou dans des tartes salées. Portionner selon la recette et amener au service uniquement la quantité nécessaire à la température souhaitée.
Erreurs à éviter
Ne pas presser ni couper le fromage plus que nécessaire et éviter de laisser l'emballage protecteur ouvert pendant le service. Ne pas l'utiliser en cas d'odeur anormale ou de changement visible et le protéger des contaminations croisées.
Conservation et manipulation
Conserver au réfrigérateur entre 0 et +4 °C. Après ouverture, consommer dans les 2 à 3 jours et garder le fromage restant protégé au réfrigérateur.
Livraison LAPA en Suisse
LAPA livre des produits réfrigérés de Zurich à Lucerne, avec des transporteurs partenaires vers le Tessin, la Suisse romande et les Grisons sous 24 à 48 heures.
À qui s'adresse ce produit
Ce format au poids variable convient aux restaurants, pizzerias et épiceries fines qui recherchent un fromage italien à pâte molle et crémeux pour tartinables, salades, pâtes et pâtisserie salée.
