Qu'est-ce que ce produit ?
Caputo Oro Super est une farine de blé italienne de type 0 en sac de 25 kg pour la pizza, les pâtes et la pâtisserie professionnelles.
Producteur et format
La référence est associée à Caputo et proposée en sac de 25 kg. Ce grand format facilite la planification dans les restaurants, pizzerias et boulangeries.
Profil organoleptique
La farine présente une texture fine et régulière et un caractère de blé neutre. Dans une pâte équilibrée, elle favorise élasticité, extensibilité et légèreté après cuisson.
Usages professionnels et dosage
Peser la quantité prévue par la recette et adapter hydratation et fermentation à la formule de la pâte. Utiliser pour pizza, pâtes fraîches, préparations de type pain et pâtisserie lorsque la recette prévoit une farine de type 0.
Erreurs à éviter
Ne pas ajouter le liquide à l'œil ni modifier la formule sans tenir compte de la quantité de farine. Bien mélanger, respecter le repos prévu et protéger le sac ouvert de l'humidité.
Conservation et manipulation
Conserver le sac fermé dans un endroit frais et sec, à l'écart des odeurs et de l'humidité. Utiliser des pelles propres et sèches et refermer l'emballage intérieur après chaque production.
Livraison LAPA en Suisse
LAPA fournit cette farine professionnelle à température ambiante en Suisse aux pizzerias, restaurants, boulangeries, laboratoires et traiteurs. Prévoir la commande par sac de 25 kg.
À qui s'adresse ce produit
Destinée aux équipes professionnelles qui recherchent une farine Caputo reconnue en grand sac pour des productions régulières de pizza, pâtes ou pâtisserie. Le format en sac aide aussi à maintenir une mise en place constante lors des productions récurrentes.
Farine 0 Caputo Oro Super - 25 kg
Découvrez la qualité de la tradition meunière italienne avec la Farine 0 Caputo Oro Super, une farine de blé tendre de type 0 conçue pour la pâtisserie, la pizzeria et la boulangerie professionnelles. Conditionnée en sacs pratiques de 25 kg, elle est idéale pour réaliser des pâtes et des recettes de la tradition italienne au laboratoire comme en cuisine.
La Farine 0 Caputo Oro Super est obtenue par la mouture de blé tendre avec une granulométrie fine et régulière. Sa polyvalence en usage professionnel la rend adaptée à de nombreuses préparations : des grandes pâtes levées et gâteaux au four jusqu'à la pizza, aux pâtes fraîches et aux produits de boulangerie pour vos besoins quotidiens.
Dans une pâte bien équilibrée, la Farine 0 Caputo Oro Super favorise l'élasticité, l'extensibilité et une bonne tenue lors du pétrissage et de la fermentation. Elle permet d'obtenir des pâtes régulières et équilibrées, adaptées aussi bien aux travaux de pâtisserie et de boulangerie qu'aux pâtes à pizza en restauration.
Choisissez la Farine 0 Caputo Oro Super au format professionnel de 25 kg pour assurer continuité et régularité à vos productions en cuisine, pizzeria et laboratoire. Un ingrédient fiable signé Caputo, le moulin de Naples depuis 1924, idéal pour accompagner le travail quotidien des professionnels de la boulangerie et de la restauration.
Spécifications
| Marque | Caputo |
| Categoria Pizza | Farine |
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