Tagliatelles paille et foin aux œufs 1 kg MARC

Ce que c’est

Les tagliatelles paille et foin aux œufs sont des pâtes en ruban aux brins jaunes et verts. La référence de 1 kg est destinée aux cuisines professionnelles qui recherchent une pâte reconnaissable et un format facile à portionner.

Producteur et format

La référence commerciale est fournie par Pastificio Marcello sous le code MARC. Le produit est proposé en format de 1 kg, pratique pour la mise en place planifiée et le service régulier des pâtes.

Profil organoleptique

Les pâtes présentent l’aspect bicolore caractéristique du paille et foin et une texture ferme lorsqu’elles sont bien préparées. Leur forme en ruban offre une large surface d’adhérence aux sauces, de la tomate simple aux préparations plus riches.

Usages professionnels et quantités

Portionner selon la recette et cuire uniquement la quantité nécessaire au service. Elles conviennent à la tomate et au basilic, au pesto, aux champignons ou au ragù, en premier plat, au buffet ou comme suggestion du jour.

Erreurs à éviter

Ne pas trop cuire les rubans ni les laisser dans l’eau une fois la texture souhaitée obtenue. Éviter de maintenir les pâtes cuites dans un récipient profond sans la procédure habituelle de la cuisine, car elles perdraient leur fermeté et se lieraient moins bien à la sauce.

Conservation et manipulation

Conserver le paquet de 1 kg fermé dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité, selon les indications de l’étiquette. Refermer soigneusement le paquet ouvert et utiliser des ustensiles propres et secs.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit cette référence de pâtes aux cuisines professionnelles dans toute la Suisse. Le format de 1 kg facilite le réassort planifié des restaurants, trattorias, traiteurs et comptoirs de restauration.

À qui s’adresse ce produit

Cette référence s’adresse aux restaurants, trattorias, traiteurs, hôtels et cuisines professionnelles qui recherchent un format de pâtes italiennes reconnaissable, facile à planifier et polyvalent avec les sauces.