Tagliatelle Paglia e Fieno mit Ei 1 kg MARC

Was es ist

Eier-Tagliatelle Paglia e Fieno sind bandförmige Teigwaren mit gelben und grünen Bändern. Die 1-kg-Referenz ist für Profiküchen gedacht, die eine charakteristische Pasta für den ersten Gang und ein klares Portionsformat suchen.

Hersteller und Format

Die Handelsreferenz wird von Pastificio Marcello unter dem Code MARC geliefert. Das Produkt ist im 1-kg-Format erhältlich und eignet sich für die geplante Mise en Place und den regelmässigen Pastaservice.

Organoleptisches Profil

Die Pasta zeigt die charakteristische zweifarbige Optik von Paglia e Fieno und hat bei richtiger Zubereitung einen festen Biss. Die Bandform bietet Saucen eine breite Haftfläche, von einfachen Tomatenzubereitungen bis zu kräftigeren Küchensaucen.

Professionelle Anwendungen und Mengen

Die Pasta nach Rezept portionieren und nur die für den Service benötigte Menge kochen. Sie passt zu Tomate und Basilikum, Pesto, Pilzen oder Ragù und eignet sich als erster Gang, für das Buffet oder als Tagesangebot.

Häufige Fehler

Die Bänder nicht überkochen und nach Erreichen der gewünschten Textur nicht im Wasser liegen lassen. Gekochte Pasta nicht ohne die übliche Küchenroutine in einem tiefen Behälter warmhalten, da sie an Biss verlieren und schlechter mit der Sauce verbinden kann.

Lagerung und Handhabung

Die ungeöffnete 1-kg-Packung gemäss Etikett kühl und trocken vor Feuchtigkeit geschützt lagern. Die geöffnete Packung sorgfältig schliessen und saubere, trockene Utensilien verwenden.

LAPA-Logistik in der Schweiz

LAPA liefert diese Pasta-Referenz an Profiküchen in der ganzen Schweiz. Das 1-kg-Format erleichtert den geplanten Nachschub für Restaurants, Trattorien, Cateringbetriebe und Food-Service-Theken.

Für wen geeignet

Sie eignet sich für Restaurants, Trattorien, Caterer, Hotels und Profiküchen, die ein wiedererkennbares italienisches Pastaformat mit einfacher Portionsplanung und vielseitigen Saucenanwendungen suchen.