Baba 19 Mela Annurca, liquore e crema pasticcera
Baba 19 Mela Annurca è un babà in monoporzione, surgelato e già decorato, imbevuto con liquore alla mela annurca e farcito con crema pasticcera alla vaniglia. È pensato per chi vuole proporre un babà diverso dal classico, con una nota di mela, senza lavoro di pasticceria. Ogni cartone contiene 6 pezzi da circa 130 g, per un peso netto di circa 800 g; il prodotto è venduto a confezione e non a peso. Il peso può variare leggermente: è un prodotto artigianale.
Il dessert
Il babà ha la classica forma a fungo, dorato in superficie, lucido e ben imbevuto. Dalla sommità si intravede la crema pasticcera, sotto un dischetto giallo di cioccolato con il logo 19; una piccola pipetta è inserita nel dolce. Ogni pezzo riposa nella sua vaschetta trasparente e arriva integro fino al momento del servizio, pronto per essere impiattato così com'è.
Ingredienti e allergeni
Tra gli ingredienti principali ci sono acqua, zucchero, uova, farina di frumento tipo 00, crema pasticcera alla vaniglia con estratto di vaniglia bourbon, burro e liquore alla mela annurca (2,1%). La bagna contiene alcol. Allergeni presenti: cereali contenenti glutine, latte, soia e uova. L'elenco completo degli ingredienti è riportato nella tabella delle specifiche.
Come servirlo
Il dolce è surgelato. Prima del servizio basta lasciarlo a temperatura ambiente per circa un'ora. Se mantenuto a +4 °C si conserva inalterato per 2 giorni: si possono quindi scongelare in anticipo i pezzi previsti per il servizio e tenerli pronti in frigorifero. Si porta in tavola così com'è, direttamente nel piatto da dessert. Il prodotto è soggetto a un naturale calo di peso.
Ideale per
Baba 19 Mela Annurca è adatto a ristoranti e trattorie che vogliono ampliare la scelta dei dessert, a pizzerie che cercano un dolce pronto per chiudere la cena, a bar e caffetterie per la pausa del pomeriggio e a catering ed eventi, dove servono porzioni uguali e già decorate. Si affianca bene agli altri gusti della linea Baba 19 per proporre un piccolo assortimento di babà.
Conservazione
Conservare il prodotto in congelatore a una temperatura di -18 °C fino al momento dell'uso. Dopo lo scongelamento, a +4 °C il dolce resta inalterato per 2 giorni. Il formato in monoporzioni permette di scongelare solo i pezzi che servono davvero, con meno sprechi e un controllo preciso delle porzioni.
Ordina da LAPA
Baba 19 Mela Annurca è disponibile da LAPA in cartoni da 6 monoporzioni. Consegniamo in tutta la Svizzera a ristoranti, pizzerie, gastronomie, hotel e catering. Aggiungilo al tuo prossimo ordine e porta in carta un babà alla mela annurca con crema pasticcera pronto da servire.
