Cos'è questo prodotto
La crema alla vaniglia MIO Silk è una farcitura pronta all'uso dalla texture setosa, in secchiello da 5 kg, per pasticceria e dessert cotti o surgelati. Il formato singolo facilita dosaggio e presentazione professionale.
Produttore e formato
Il nome attuale identifica MIO Silk e il secchiello da 5 kg. Le informazioni esistenti descrivono una farcitura alla vaniglia pronta, adatta alla lavorazione a caldo e a freddo. Usa il formato verificato per pianificare produzione e ricevimento.
Profilo organolettico
La crema è liscia e setosa, con un profilo netto di vaniglia. La struttura facilita stesura, dressaggio, stratificazione e incorporazione in altre preparazioni. Lavora il prodotto con delicatezza per mantenere chiari consistenza e gusto nel piatto.
Usi professionali e dosi
Usala per crostate, bignè, cornetti e torte oppure per stratificare i dessert. Può essere incorporata in mousse e semifreddi; dosa secondo ricetta e struttura desiderata. Regola la quantità secondo ricetta, porzione e ritmo del servizio.
Errori da evitare
Non cambiare preparazione o condizioni di conservazione senza controllare la confezione. Evita manipolazioni brusche, esposizione inutile all'aria e tempi di attesa oltre il piano di servizio.
Conservazione e gestione
Le informazioni esistenti indicano stabilità alla cottura e ai cicli congelamento-scongelamento, con conservazione al fresco a 5-25 C. Richiudi dopo l'uso e segui la confezione per durata e gestione. Mantieni pulita l'area di lavoro e registra apertura o scongelamento quando il processo lo richiede.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce prodotti alimentari professionali in tutta la Svizzera. Pianifica l'ordine sul formato verificato, prepara l'area di stoccaggio all'arrivo e mantieni le condizioni richieste fino al servizio.
Per chi è
È versatile per pasticcerie, panifici, gelaterie, hotel e catering che preparano crostate, bignè, cornetti, torte, mousse e dessert surgelati. Il formato è utile dove contano porzioni ripetibili e informazioni d'ordine chiare.
Specifiche Prodotto
- Denominazione legale: Crema farcitura al gusto vaniglia pronta all'uso
- Marca: MIO (Silk)
- Contenuto: 5 kg
- Ingredienti: Acqua, sciroppo di glucosio, zucchero, amido modificato, regolatore di acidità (solfato di calcio), olio di palma, addensante (cellulosa), sale, acidificante (glucono-delta-lattone), gelificante (esteri di saccarosio degli acidi grassi), aroma, antiossidante (estratto ricco di tocoferolo), colorante (beta-carotene)
- Caratteristiche: Struttura setosa, stabile alla cottura e alla surgelazione/scongelamento; mantiene colore e struttura durante la cottura
- Applicazioni: Farcitura a freddo e a caldo; prodotti surgelati
- Conservazione: Conservare in luogo fresco, 5-25 C (U.R. max 65%); richiudere dopo l'uso
- Paese d'origine: Italia
- Codice HS doganale: 2106.90
Specifiche
| Marca | Puratos |
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