È un dessert di pasticceria trompe-l'œil a forma di fragola realistica. È proposto come monoporzione surgelata con mousse al matcha bilanciata dalla dolcezza della fragola.
È un dessert di pasticceria trompe-l'œil a forma di fragola realistica. È proposto come monoporzione surgelata con mousse al matcha bilanciata dalla dolcezza della fragola.
Linea e formato
Il nome del prodotto identifica Atelier Illusion e una presentazione monoporzione. La forma di frutto offre al banco di pasticceria un effetto visivo pronto, senza bisogno di ulteriori modellature durante il servizio.
Profilo organolettico
Il dessert unisce il carattere fresco e verde del matcha alla dolcezza morbida della fragola. Il gusto si esprime insieme all'aspetto realistico del frutto, creando contrasto tra aspettativa visiva e consistenza di pasticceria.
Usi professionali e dosi
Prevedi una monoporzione surgelata per ospite per un dessert al piatto o un'esposizione di pasticceria. Scongela il numero necessario secondo la confezione e servi con panna, yogurt o un elemento di frutta leggero che accompagni senza coprire il profilo principale.
Errori da evitare
Non servire il dessert completamente congelato, non lasciarlo a temperatura ambiente più del necessario e non ricongelarlo. Evita di tagliarlo prima della presentazione e non coprire la forma di fragola con salse pesanti o decorazioni eccessive.
Conservazione e gestione
Conserva il dessert surgelato e segui l'etichetta per conservazione, scongelamento e utilizzo dopo lo scongelamento. Trasferisci nella zona refrigerata di preparazione solo la quantità di servizio, proteggi la forma e mantieni la catena del freddo durante ricevimento e mise en place.
Consegna LAPA in Svizzera
LAPA fornisce prodotti di pasticceria surgelati a clienti professionali in tutta la Svizzera. Il formato monoporzione aiuta ristoranti, hotel, caffè e catering a pianificare il dessert con presentazione costante e preparazione controllata.
A chi è rivolto
Questo dessert è pensato per pasticcerie, ristoranti, hotel, caffè, catering e chef che cercano una monoporzione distintiva, con matcha e fragola, in una forma realistica di frutto.
