Cos'è
Il Belpaese è un formaggio italiano cremoso da latte vaccino, dal gusto delicato e leggermente nocciolato e dal cuore morbido e liscio. La forma da 2,5 kg è pensata per il taglio, la cucina e il servizio professionale.
Produttore e formato
Il formato commerciale è Bel Paese Galbani. Ogni forma pesa 2,5 kg e il cartone contiene 2 pezzi, con un formato di riassortimento chiaro per la cucina professionale.
Profilo organolettico
Il formaggio ha una crosta sottile e dorata, un cuore morbido e aromatico e un gusto delicato, facile da abbinare. La consistenza cremosa fonde bene ed è adatta anche a taglieri con frutta, miele o pane.
Usi professionali e dosi
Affetta o porziona la forma secondo il servizio: usa fette sottili per taglieri e panini, oppure taglia la quantità necessaria per pasta, risotti, gratin e ripieni. La forma da 2,5 kg consente di adattare la porzione a ogni preparazione.
Errori da evitare
Non lasciare scoperta la superficie tagliata e non porzionare entrambe le forme in anticipo. Evita di surriscaldare il formaggio nelle preparazioni delicate; aggiungilo al momento opportuno per preservarne la cremosità.
Conservazione e gestione
Conserva in frigorifero secondo l'etichetta. Proteggi la superficie tagliata con un involucro alimentare adatto, usa utensili puliti e rimetti rapidamente in frigo il formaggio rimasto dopo il servizio.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce il cartone refrigerato da 2 pezzi in tutta la Svizzera. Il formato da 2,5 kg a forma è adatto a ristoranti, catering, hotel, gastronomie e cucine che usano il Belpaese sia a freddo sia in cottura.
Per chi è
Questa referenza è destinata alle cucine professionali che cercano un formaggio delicato e versatile in formato forma grande. È adatta a taglieri, panini, piatti caldi, pasta e ripieni dove serve una fusione uniforme.
Specifiche Prodotto
- Denominazione: Formaggio semimolle da tavola
- Marca: Galbani Bel Paese
- Ingredienti: Latte, sale, caglio. Conservante in crosta: natamicina. Crosta non edibile.
- Allergeni: Latte
- Origine del latte: Italia (100% latte italiano)
- Valori nutrizionali medi per 100 g: Energia 1414 kJ / 341 kcal; Grassi 27 g, di cui acidi grassi saturi 18 g; Carboidrati 2,4 g, di cui zuccheri 0,8 g; Proteine 22 g; Sale 1,7 g
- Formato: Forma intera a peso variabile (ca. 2 kg), cartone da 2 pezzi. Venduto a peso (kg).
- Conservazione: Conservare a temperatura max +4 °C
- Note: Da vendersi a peso previo frazionamento
Specifiche
| Marca | Belpaese |
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