Cos'è
È un salame italiano di carne suina aromatizzato al tartufo, fornito in flowpack da circa 300 g. Il nome del prodotto identifica Sorrentino come riferimento del produttore.
Produttore e formato
Sorrentino è il nome del produttore associato alla referenza. Il flowpack compatto è pratico per la mise en place professionale e permette di aprire e affettare una quantità gestibile per il servizio.
Profilo del prodotto
Il salame ha un profilo sapido e speziato di carne suina, con il carattere terroso e aromatico del tartufo. È pensato per essere servito a fette sottili, così la nota di tartufo resta chiara senza dominare ogni elemento del piatto.
Usi professionali e dosi
Affettalo per taglieri, aperitivo e menu degustazione, oppure inseriscilo in panini e focacce. Abbinalo a formaggi morbidi, miele o spumante. Usa la quantità richiesta dal servizio e apri il flowpack vicino alla preparazione.
Errori da evitare
Non tagliare tutto il salame molto prima del servizio, non lasciare le fette scoperte e non abbinarlo a troppi ingredienti dal gusto intenso. La nota di tartufo non sostituisce un accompagnamento equilibrato.
Conservazione e gestione
Conserva il flowpack chiuso in frigorifero. Dopo l'apertura, avvolgi bene il salame restante, proteggi la superficie tagliata e consumalo in pochi giorni secondo le indicazioni del prodotto.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce salumi refrigerati in tutta la Svizzera a ristoranti, pizzerie, hotel e gastronomie. Il flowpack da 300 g si aggiunge facilmente a una consegna pianificata a catena del freddo e si prepara per il servizio.
Per chi è
Per cucine professionali che cercano un salame al tartufo compatto per taglieri, aperitivo, panini, focacce e menu degustazione, da porzionare secondo le esigenze del servizio.
