Cos'è
Il Formaggio Spalmabile Breton è un formaggio cremoso e liscio in secchiello da 1 kg per le cucine professionali. Il profilo lattico delicato e la consistenza stabile lo rendono un ingrediente flessibile per preparazioni dolci e salate.
Fornitore e Formato
La referenza commerciale è fornita con riferimento POL. Il secchiello da 1 kg è pensato per mise en place, porzionamento e servizio regolare in ristoranti, pasticcerie e cucine di catering. Per questa referenza non è indicata una quantità per cartone.
Profilo Organolettico
Il formaggio ha una consistenza cremosa e liscia e un gusto lattico delicato. Si amalgama facilmente a farciture, salse e composti per dessert, mentre il corpo spalmabile può essere usato direttamente quando serve una finitura pulita e uniforme.
Usi Professionali e Quantità
Usalo per cheesecake, farciture dolci, coperture, pasticceria salata, creme da spalmare e salse. Lavora dal secchiello da 1 kg e porziona secondo ricetta, dimensione del servizio e consistenza desiderata; puoi amalgamarlo, dressarlo o spalmarlo.
Errori da Evitare
Non lasciare il secchiello aperto durante il servizio e non lavorare con utensili non puliti, perché il prodotto è una preparazione lattiero-casearia fresca e refrigerata. Evita di montare eccessivamente quando la ricetta richiede una farcitura strutturata.
Conservazione e Gestione
Conserva in frigorifero secondo l'etichetta, richiudi il secchiello subito dopo l'uso e proteggi il prodotto da aria e contaminazioni crociate. Usa utensili puliti per ogni preparazione e rispetta la durata indicata.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce questo formaggio cremoso refrigerato alle cucine professionali in tutta la Svizzera, con consegna a pasticcerie, ristoranti, hotel, catering e bar.
A Chi È Destinato
Squadre professionali di pasticceria e ristorazione che cercano un solo formaggio cremoso versatile da 1 kg per cheesecake, farciture, salse e produzione di pasticceria salata.
