Was es ist
Bretoner Frischkäse ist ein glatter, cremiger Streichkäse im 1-kg-Eimer für Profiküchen. Sein milder Milchgeschmack und die stabile Textur machen ihn zu einer vielseitigen Zutat für süsse und herzhafte Zubereitungen.
Lieferant und Format
Die Handelsreferenz wird unter der POL-Referenz geliefert. Der 1-kg-Eimer ist für Mise en Place, Portionierung und regelmässigen Service in Restaurants, Konditoreien und Cateringküchen vorgesehen. Für diese Referenz ist keine Kartonmenge angegeben.
Geschmacksprofil
Der Käse hat eine cremige, glatte Textur und einen milden Milchgeschmack. Er lässt sich leicht in Füllungen, Saucen und Dessertmischungen einarbeiten und kann direkt verwendet werden, wenn ein sauberes, gleichmässiges Finish gefragt ist.
Professionelle Verwendung und Mengen
Für Cheesecake, süsse Füllungen, Glasuren, herzhafte Patisserie, Aufstriche und Saucen verwenden. Aus dem 1-kg-Eimer gemäss Rezept, Serviergrösse und gewünschter Konsistenz portionieren; der Käse kann verrührt, dressiert oder gestrichen werden.
Häufige Fehler vermeiden
Den Eimer während des Services nicht offen stehen lassen und nicht mit unsauberen Utensilien arbeiten, da es sich um eine frische gekühlte Milchzubereitung handelt. Nicht übermässig verrühren, wenn das Rezept eine feste Füllungsstruktur benötigt.
Lagerung und Handhabung
Gemäss Etikette gekühlt lagern, den Eimer nach Gebrauch rasch schliessen und das Produkt vor Luft und Kreuzkontamination schützen. Für jede Zubereitung saubere Utensilien verwenden und die angegebene Haltbarkeit beachten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert diesen gekühlten Frischkäse an Profiküchen in der ganzen Schweiz, mit Zustellung an Konditoreien, Restaurants, Hotels, Caterer und Bars.
Für wen geeignet
Für professionelle Patisserie- und Foodservice-Teams, die einen vielseitigen 1-kg-Frischkäse für Cheesecakes, Füllungen, Saucen und herzhafte Patisserie benötigen.
