Cos'è
La Tomme al tartufo è un formaggio dal gusto intenso e raffinato, con una nota aromatica di tartufo, fornito in un pezzo da 250 g.
Prodotto e formato
Il formato a catalogo è un pezzo da 250 g, venduto a unità. Nei dati del prodotto non è indicata una quantità fissa per cartone: pianifica quindi l'ordine sul singolo pezzo.
Identificazione del fornitore
Il fornitore identifica l'articolo come Formaggio Tomme al Tartufo. Nei dati del prodotto non sono indicati altri dettagli sul produttore né la percentuale di tartufo.
Profilo organolettico
Il gusto è deciso ed elegante, con il carattere del formaggio sostenuto dalla nota aromatica di tartufo. Servilo alla temperatura corretta per aprire il profumo senza renderlo dominante.
Usi professionali e dosi
Per un tagliere parti da circa 40-60 g per porzione. Funziona anche in antipasti, servizio con pane caldo e salse o farciture equilibrate in cui serve un accento di tartufo dosato.
Errori da evitare
Non servire il pezzo completamente freddo di frigorifero, non tagliare più del necessario e non abbinarlo a troppi sapori intensi. Usa un coltello pulito e proteggi la superficie tagliata.
Conservazione e gestione
Conserva in frigorifero secondo l'etichetta e proteggi il formaggio dall'essiccazione. Tempera solo la porzione necessaria, evita contaminazioni e riporta il resto in frigorifero dopo il taglio.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce formaggi e prodotti professionali per la ristorazione in tutta la Svizzera. Il pezzo da 250 g facilita acquisti controllati per taglieri, antipasti e mise en place.
A chi è destinato
Adatta a ristoranti, hotel, wine bar, catering, gastronomie e cucine che preparano taglieri raffinati o piatti con un accento di tartufo.
