Pecorino Bucaro Primosale con Pepe 6 kg AUR

Cos’è

Il Pecorino Bucaro Primosale con Pepe è un formaggio fresco, a breve stagionatura, di latte di pecora con pepe, proposto in un formato professionale da 6 kg. La pasta morbida e leggermente granulosa si presta al taglio e alla porzionatura.

Prodotto e formato

Il prodotto è fornito nel formato da 6 kg come Pecorino Bucaro Primosale con Pepe, adatto al taglio e alla porzionatura professionale.

Profilo organolettico

Il formaggio ha un profilo delicato, cremoso e sapido, con una nota evidente di pepe. La pasta morbida e leggermente granulosa permette di affettarlo, tagliarlo a cubetti o sbriciolarlo secondo il piatto.

Usi professionali e dosi

Servilo su taglieri, come antipasto, nelle insalate o con pasta e piatti di carne. Come punto di partenza usa circa 20–30 g per porzione di degustazione e adatta il taglio al menu e al servizio.

Errori da evitare

Non tagliare tutto il pezzo con troppo anticipo, non lasciare scoperta la superficie di taglio e non coprire il profilo pepato con guarnizioni dal gusto dominante. Usa un coltello pulito per porzionare.

Conservazione e gestione

Conserva il formaggio secondo le istruzioni riportate in etichetta. Dopo il taglio proteggi la superficie esposta con un involucro alimentare adatto, evita che si asciughi e riporta il prodotto nella conservazione richiesta dopo il servizio.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA fornisce questo formato professionale da 6 kg in tutta la Svizzera a ristoranti, hotel, catering e cucine specializzate, con una logistica alimentare adatta al prodotto.

A chi è destinato

Per cucine professionali e banchi formaggi che necessitano di un formaggio di pecora al pepe versatile per porzionatura regolare, taglieri e preparazioni cotte.