Cos'è
La Mozzarella di Bufala Campana DOP è un formaggio italiano fresco a pasta filata, prodotto con latte di bufala. Il prodotto ha una finestra di scadenza di quattro giorni e il prodotto è presentato in un formato professionale da 3 kg.
Denominazione e formato
Il prodotto è identificato come DOP. Le informazioni del prodotto descrivono inoltre porzioni da 50 g, pratiche per pianificare il servizio, mentre il formato da 3 kg sostiene i volumi professionali.
Profilo organolettico
Aspettati una consistenza morbida e lattica, un gusto fresco e delicato e un finale cremoso. Il formaggio rende al meglio sgocciolato e servito fresco, così il piatto esprime il suo carattere pulito di latte.
Usi professionali e dosi
Usala per caprese, antipasti, coperture di pizza, piatti freddi e preparazioni calde. Una porzione da 50 g è un elemento misurato per l'impiattamento; per insalate grandi o piatti da condividere, porziona secondo ricetta e sgocciola prima del servizio.
Errori da evitare
Non lasciare il formaggio esposto all'aria più del necessario. Sgocciolalo prima di impiattare, evita di schiacciare la consistenza delicata e non trattarlo come un formaggio duro a lunga conservazione.
Conservazione
Conserva in frigorifero e segui l'etichetta per la temperatura e l'indicazione di scadenza a quattro giorni. Apri solo la quantità necessaria per il turno e proteggi il formaggio restante dall'essiccazione.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA gestisce la distribuzione refrigerata per la ristorazione in tutta la Svizzera. Ricevi il formato professionale refrigerato, trasferiscilo subito in frigorifero e organizza il servizio considerando la breve finestra di freschezza.
Per chi è
Pensata per pizzerie, ristoranti italiani, hotel, cucine di catering e gastronomie che necessitano di mozzarella di bufala fresca per piatti serviti in un ciclo breve.
