Was ist dieses Produkt
Mozzarella di Bufala Campana DOP ist ein frischer italienischer Pasta-filata-Käse aus Büffelmilch. Das Produkt hat eine Haltbarkeitsangabe von vier Tagen; angeboten wird ein professionelles 3-kg-Format.
Bezeichnung und Format
Das Produkt ist als DOP bezeichnet. Die Produktinformation beschreibt zudem 50-g-Portionen, die sich für die Serviceplanung eignen, während das 3-kg-Format professionelle Mengen unterstützt.
Geschmacksprofil
Zu erwarten sind eine weiche, milchige Textur, ein zarter frischer Geschmack und ein cremiger Abgang. Abgetropft und frisch serviert zeigt der Käse seinen klaren Milchcharakter am besten.
Professionelle Verwendung und Dosierung
Für Caprese, Antipasti, Pizzabelag, kalte Platten und warme Gerichte verwenden. Eine 50-g-Portion eignet sich als bemessenes Element auf dem Teller; für grosse Salate oder Gemeinschaftsgerichte nach Rezept portionieren und vor dem Service abtropfen lassen.
Fehler vermeiden
Den Käse nicht länger als nötig der Luft aussetzen. Vor dem Anrichten abtropfen lassen, die zarte Textur nicht zerdrücken und ihn nicht wie einen lange haltbaren Hartkäse behandeln.
Lagerung
Gekühlt lagern und die Etikettangaben zur Temperatur sowie den Hinweis auf vier Tage Haltbarkeit beachten. Nur die benötigte Menge für die Schicht öffnen und den restlichen Käse vor dem Austrocknen schützen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA übernimmt die gekühlte Gastronomiedistribution in der ganzen Schweiz. Das professionelle Format gekühlt annehmen, umgehend einlagern und den Service auf das kurze Frischefenster abstimmen.
Für wen
Für Pizzerien, italienische Restaurants, Hotels, Cateringküchen und Feinkostgeschäfte, die frische Büffelmozzarella für Gerichte innerhalb eines kurzen Servicezyklus benötigen.
