Cos'è
I nuggets di platessa premium surgelati sono porzioni di prodotto ittico preparato da 20–30 g ciascuna, fornite in una confezione da 1 kg.
Prodotto e formato
Si tratta di una preparazione surgelata d'importazione in confezione da 1 kg. Il fornitore è ALIGRO Demaurex & Cie SA.
Profilo organolettico
Le piccole porzioni sono pensate per offrire un gusto ittico riconoscibile e una dimensione di servizio costante, pratica per piatti impiattati e finger food.
Usi professionali e dosi
Usa i pezzi da 20–30 g come unità di porzione per piatti di pesce, piatti degustazione o servizio catering. Cuoci il numero necessario secondo le istruzioni e il piano del menu.
Errori da evitare
Non scongelare o cuocere più pezzi del necessario e non maneggiare il prodotto surgelato con strumenti usati per alimenti pronti. Evita di cuocere troppo le piccole porzioni.
Conservazione e gestione
Conserva surgelato secondo l'etichetta e mantieni la catena del freddo. Preleva solo la quantità necessaria alla preparazione e cuoci seguendo le istruzioni della confezione.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce in tutta la Svizzera questo formato surgelato da 1 kg con una logistica adatta ai prodotti congelati, per ristoranti, hotel e cucine catering.
A chi è destinato
Per cucine professionali che necessitano di preparazioni porzionate di platessa surgelata per menu, banchetti, finger food o catering.
