Ce que c'est
Les nuggets de plie premium surgelés sont des portions de produit de la mer préparé de 20–30 g, proposées en conditionnement de 1 kg.
Produit et format
Il s'agit d'une préparation surgelée importée en conditionnement de 1 kg. Le fournisseur est ALIGRO Demaurex & Cie SA.
Profil organoleptique
Les petites portions offrent une saveur marine nette et une taille régulière, pratiques pour les assiettes dressées et le service finger food.
Usages professionnels et dosage
Utiliser les pièces de 20–30 g comme unités de portion pour plats de poisson, assiettes de dégustation ou catering. Cuire le nombre nécessaire selon les instructions et la carte.
Erreurs à éviter
Ne pas décongeler ou cuire plus de pièces que nécessaire au service et ne pas manipuler le produit surgelé avec des ustensiles destinés aux aliments prêts à consommer. Éviter la surcuisson.
Conservation et manipulation
Conserver surgelé selon l'étiquette et maintenir la chaîne du froid. Sortir uniquement la quantité nécessaire puis cuire selon les instructions de l'emballage.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format surgelé de 1 kg dans toute la Suisse avec une logistique adaptée aux produits surgelés, pour restaurants, hôtels et cuisines de catering.
À qui s'adresse ce produit
Pour les cuisines professionnelles qui recherchent des préparations de plie surgelées et portionnées pour menus, banquets, finger food ou catering.
