Cos'è
Pasticciotto Gran Leccese alla crema, dolce monoporzione da 60 g fornito in cartone da 50 pezzi. Il guscio di pasta frolla e la farcitura cremosa ne fanno una porzione pronta per colazione, servizio caffè o dessert.
Riferimento del fornitore e formato
Il riferimento commerciale è BRA e la descrizione del fornitore identifica il pasticciotto Gran Leccese alla crema da 60 g in cartone da 50 pezzi. Il formato cartone facilita il servizio professionale ordinario e la porzionatura pezzo per pezzo.
Profilo organolettico
La superficie di pasta è tenera e leggermente friabile, con un centro morbido di crema dolce tipo pasticcera. Il contrasto tra guscio cotto e ripieno soffice crea un profilo riconoscibile, naturale con caffè e tè.
Usi professionali e porzioni
Servire un pasticciotto da 60 g per ospite a colazione, nelle pause caffè, al buffet o come dessert individuale. Scaldarlo o presentarlo secondo le istruzioni del prodotto e il tipo di servizio. Il cartone da 50 pezzi facilita la pianificazione per gruppi e per il banco.
Errori da evitare
Non schiacciare il guscio durante la manipolazione e non impilare i dolci in modo da danneggiare la superficie della crema. Evitare guarnizioni che nascondano la forma e non lasciarli esposti a calore o umidità più del necessario.
Conservazione e manipolazione
Conservare e manipolare i pasticciotti secondo la temperatura e le istruzioni d'uso indicate sulla confezione. Proteggere il cartone da calore, umidità e odori, prelevare solo la quantità necessaria e usare vassoi puliti per la presentazione.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce prodotti professionali italiani di pasticceria in tutta la Svizzera. Alla consegna controllare il cartone e i singoli pezzi, trasferirli nell'area indicata in etichetta e proteggere i dolci fino al servizio di colazione o dessert.
A chi è rivolto
Un formato pratico per bar, caffè, pasticcerie, ristoranti, hotel e catering che cercano un pasticciotto Gran Leccese riconoscibile, con crema, 60 g a pezzo e 50 pezzi per cartone.
Specifiche Prodotto
- Denominazione: Il Gran Leccese Mignon Crema — prodotto precotto surgelato. Dolce costituito da un impasto di pasta frolla e farcito con crema pasticcera.
- Formato: 50 pezzi da 60 g — peso netto 3000 g (cartone)
- Ingredienti: Pasta frolla (63%): farina di GRANO tenero tipo «00», strutto raffinato, zucchero semolato, UOVA* intere pastorizzate, estratto di malto (farina di malto d'ORZO, acqua), agente lievitante [difosfato disodico (E450i), carbonato acido di sodio (E500ii)], amido di FRUMENTO*, antiagglomerante: carbonato di calcio (E170), aromi. Crema pasticcera (37%): acqua, zucchero, proteine del LATTE*, olio di cocco, amido modificato, sciroppo di glucosio, tuorlo d'UOVO* in polvere, fibre vegetali, aromi, colorante: betacarotene.
- Allergeni (*) ai sensi del Reg. CE 1169/2011 — Contiene: cereali contenenti glutine, uova, latte.
- Può contenere: soia, semi di sesamo, frutta a guscio, anidride solforosa, pesce, senape, arachidi, lupini.
- Valori nutrizionali medi per 100 g: Valore energetico 1421 kJ / 339 kcal · Grassi 15 g di cui saturi 5,0 g · Carboidrati 47 g di cui zuccheri 26 g · Fibre alimentari 0,5 g · Proteine 4,0 g · Sale 0,09 g
- Conservazione: conservare a temperatura non superiore a -18°C. Una volta scongelato il prodotto non può essere ricongelato: conservare in frigorifero (0/+4°C) e consumare entro e non oltre 4 giorni.
- Modalità di preparazione: scongelare a temperatura di refrigerazione per circa 90 minuti; riscaldare per 7/10 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
- Imballaggi: foglio separatore/busta interna HDPE 2 (raccolta plastica), nastro adesivo PP05 (raccolta plastica), etichetta PAP22 (raccolta carta).
Specifiche
| Marca | Branca |
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