Cos'è
La purea surgelata di melone è un ingrediente fruttato e liscio per pasticceria, dessert e bevande. Il profilo del melone porta una direzione fresca e naturalmente dolce alle ricette professionali.
Produttore e formato
La referenza MIO è fornita in porzioni da 1 kg, con 6 kg per cartone. Il formato porzionato aiuta a scongelare e dosare solo quanto richiede il servizio.
Profilo organolettico
La consistenza è morbida e liscia, con un aroma chiaro di melone e una dolcezza fruttata rotonda. La base si combina con creme, dessert freddi e bevande.
Usi professionali e dosi
Parti da circa 80-120 g per preparazione dessert o cocktail, poi adatta alla ricetta. Usala per sorbetti, gelati, mousse, salse, smoothie e bevande a base di frutta.
Errori da evitare
Non scongelare tutto il cartone quando serve una sola porzione, non ricongelare la purea scongelata e non diluirla senza considerare l'equilibrio della ricetta. Lavora pulito e richiudi le confezioni aperte.
Conservazione e gestione
Conserva la purea surgelata secondo le indicazioni della confezione. Scongela la porzione necessaria in condizioni controllate, usala entro il periodo indicato e proteggi quelle restanti.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce in tutta la Svizzera il formato da 1 kg per porzione e 6 kg per cartone a pasticcerie, ristoranti, gelaterie, cocktail bar e cucine di catering.
A chi è destinato
Per le cucine professionali che cercano un ingrediente surgelato al melone pratico, utilizzabile dal dessert al servizio beverage con porzioni controllate.
Specifiche Prodotto
- Prodotto: purea di melone zuccherata surgelata
- Ingredienti: melone, saccarosio (10%)
- Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 317 kJ / 75 kcal; grassi 0,02 g, di cui acidi grassi saturi 0,00 g; carboidrati 18,00 g, di cui zuccheri 17,53 g; fibre 0,7 g; proteine 0,55 g; sale 0,013 g
- Conservazione: nel freezer a -18 °C entro la data stampata sulla confezione; nel frigorifero (0-4 °C) 1 giorno
- Avvertenze: non ricongelare il prodotto una volta scongelato
- Peso netto: 1000 g
- Confezione: brick in cartone da 1 kg, cartone da 6 kg
Specifiche
| Marca | Mio |
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