Cos'è
Ravioli quadrati ripieni di ricotta e spinaci, realizzati come pasta fresca senza additivi nel formato da 1 kg. La forma offre alle cucine professionali una pasta ripiena facile da porzionare.
Produttore e formato
Pastificio Stroppa SRL è il produttore di pasta indicato. Il formato è un'unità di vendita da 1 kg; non è indicata una quantità per cartone. È un'unità pratica per ordinare e porzionare pasta fresca ripiena.
Profilo organolettico
Il ripieno ha il carattere lattico delicato della ricotta e la nota vegetale degli spinaci, racchiusi in una sfoglia di pasta fresca tenera. Il gusto è equilibrato e facile da abbinare.
Usi professionali e dosi
Pianifica circa 120-150 g per porzione principale e adatta al menu. Servi con burro fuso e salvia, una salsa leggera o pomodoro e termina con delicatezza per mantenere integri i ravioli.
Errori da evitare
Non far bollire i ravioli in modo aggressivo, non sovraccaricare la pentola e non coprire ricotta e spinaci con un sugo troppo intenso. Scolarli con una schiumarola e mantecarli con cura.
Conservazione
Conserva la pasta fresca in frigorifero secondo l'etichetta e mantieni la catena del freddo. Usa l'unità da 1 kg entro il periodo indicato e proteggi la confezione aperta da contaminazioni.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA consegna pasta italiana refrigerata a ristoranti, hotel, catering e cucine professionali in tutta la Svizzera. L'unità da 1 kg facilita ricevimento e pianificazione delle porzioni.
Per chi è
Per ristoranti italiani, trattorie, hotel, cucine di catering e gastronomie che cercano una pasta ripiena versatile per un menu costante. Ideale con salse semplici che lasciano percepire il ripieno.
