Cos'è
La Salsa di Pecorino Romano DOP Ristoris è una crema pronta all'uso a base di Pecorino Romano DOP, panna e una leggera base di amido. Il vaso contiene 540 g e il cartone documentato contiene sei vasi.
Produttore e formato
La salsa è prodotta da Ristoris a Broni, in provincia di Pavia. Il vaso di vetro da 540 g e il cartone da sei vasi offrono alle cucine professionali un formato chiaro per mise en place e pianificazione dello stock.
Profilo del prodotto
La consistenza densa e avvolgente porta nel piatto il carattere deciso e sapido del Pecorino Romano DOP. Offre una nota concentrata di formaggio senza doverlo grattugiare o preparare una salsa da zero.
Usi professionali e dosi
Usala per mantecare cacio e pepe e primi al pecorino, oppure come salsa cremosa per risotti, gnocchi e pasta al forno. È adatta anche a carni, verdure, crostini e finger food salato. Parti da 20-40 g per porzione e adatta alla ricetta.
Errori da evitare
Non aggiungerla in padella a calore eccessivo, non diluirla prima di assaggiarla e non coprire il suo gusto intenso con troppi ingredienti. Aggiungila gradualmente e completa il piatto con un'emulsione liscia.
Conservazione e gestione
Conserva il vaso chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta. Dopo l'apertura tienilo in frigorifero e consumalo in breve tempo; controlla sempre l'etichetta del lotto per gli allergeni completi: contiene latte, lattosio e uova.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce questa salsa Ristoris pronta all'uso alle attività della ristorazione in tutta la Svizzera dal magazzino di Embrach, con gestione refrigerata dove richiesta. Il cartone da sei vasi sostiene l'uso professionale regolare.
A chi è destinata
Per ristoranti, pizzerie, hotel, catering e cucine che cercano una salsa al Pecorino Romano DOP costante per pasta, risotti, gratinature e snack salati.
