Was es ist
Die Pecorino Romano DOP Sauce Ristoris ist eine gebrauchsfertige Creme aus Pecorino Romano DOP, Rahm und einer leichten Stärkebasis. Das Glas enthält 540 g, der dokumentierte Karton sechs Gläser.
Hersteller und Format
Die Sauce wird von Ristoris in Broni in der Provinz Pavia hergestellt. Das 540-g-Glas und der Karton mit sechs Gläsern geben Profiküchen ein klares Format für Mise en place und Lagerplanung.
Produktprofil
Die dicke, gut anhaftende Textur trägt den kräftigen, würzigen Charakter von Pecorino Romano DOP. Sie bringt eine konzentrierte Käsenote ins Gericht, ohne Käse zu reiben oder eine Sauce von Grund auf zu kochen.
Professionelle Anwendungen und Mengen
Zum Fertigstellen von Cacio e Pepe und Pecorino-Pasta oder als cremige Sauce für Risotto, Gnocchi und Ofenpasta verwenden. Auch für Fleisch, Gemüse, Crostini und salziges Fingerfood geeignet. Mit 20 bis 40 g pro Portion beginnen und anpassen.
Fehler vermeiden
Nicht bei zu starker Hitze in die Pfanne geben, vor dem Abschmecken verdünnen oder das kräftige Käseprofil mit zu vielen Zutaten verdecken. Nach und nach zugeben und das Gericht glatt emulgieren.
Lagerung und Handhabung
Das ungeöffnete Glas kühl und trocken vor direktem Licht geschützt lagern. Nach dem Öffnen kühlen und kurzfristig verwenden; für die vollständige Allergenangabe immer das Chargenetikett prüfen. Enthält Milch, Laktose und Eier.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert diese gebrauchsfertige Ristoris-Sauce vom Lager in Embrach an Gastronomiebetriebe in der ganzen Schweiz, bei Bedarf gekühlt. Der Karton mit sechs Gläsern eignet sich für den regelmässigen Profi-Einsatz.
Für wen geeignet
Für Restaurants, Pizzerien, Hotels, Caterer und Küchen, die eine konstante Pecorino-Romano-DOP-Sauce für Pasta, Risotto, Gratins und salzige Snacks suchen.
