La Farina per Polenta Gialla di Storo è una farina di mais della tradizione trentina, fornita in cartone da dodici confezioni da 1 kg. Macinata a pietra da mais Nostrano di Storo coltivato nella Valle del Chiese, ha un colore giallo intenso, una grana rustica e un sapore pieno e dolce di mais che rendono la polenta cremosa e profumata. È naturalmente senza glutine.
Il mais di Storo, in Trentino
Il Nostrano di Storo è una varietà di mais autoctona della Valle del Chiese, in Trentino, da tempo legata alla cucina di montagna alpina. Il chicco dà alla farina il suo colore giallo intenso e il gusto caratteristico. La macinazione a pietra preserva il sapore e una consistenza rustica, ed è per questo che la polenta di Storo è apprezzata come specialità regionale.
Naturalmente senza glutine
Essendo una farina di mais 100%, non contiene glutine ed è adatta a celiaci e intolleranti al glutine, a patto di evitare la contaminazione crociata in cucina. È una base versatile sia per i menù tradizionali sia per quelli senza glutine.
Come si usa
Per la polenta classica, versare la farina nell'acqua bollente salata mescolando con una frusta, poi cuocere lentamente, rimestando, fino a ottenere una consistenza densa e cremosa. Servirla morbida con formaggi, spezzatini, selvaggina o funghi, oppure farla rapprendere, tagliarla e grigliarla o friggerla per i crostoni. La farina di mais è un prodotto vivo che può perdere un po' di peso per l'asciugatura naturale; conservarla in luogo fresco e asciutto.
Logistica e consegna LAPA
LAPA fornisce ingredienti professionali a oltre 1.500 chef in Svizzera, da Zurigo a Ginevra, Basilea, Lugano e Berna, con logistica dedicata e consegna refrigerata dove necessario e corrieri partner oltre la flotta LAPA. Ordina oggi la Farina per Polenta Gialla di Storo per una polenta tradizionale e cremosa.
