Cos'è
La Treccina Noci Pecan di San Giorgio è una treccina di pasta danese surgelata e prelievitata, ricoperta di pezzi di noci pecan e glassa di zucchero. Ogni pezzo pesa 88 g e non contiene grassi idrogenati.
Produttore e formato
La pasticceria è fornita da San Giorgio in cartoni da 60 pezzi, con peso netto totale di 5,28 kg. Il formato a pezzo facilita la pianificazione del banco di pasticceria.
Profilo organolettico
La treccina ha una consistenza leggera e sfogliata, pezzi croccanti di pecan e una delicata glassa dolce. Unisce note di pasticceria burrosa al carattere tostato delle noci pecan.
Usi professionali e dosi
Prevedi una treccina da 88 g per ogni servizio di colazione o pausa dolce. Cuoci o completa il prodotto prelievitato seguendo l'etichetta e usalo per banchi di pasticceria, caffetterie e servizio dessert al ristorante.
Errori da evitare
Non scongelare la pasticceria più del necessario, non ricongelarla dopo lo scongelamento e non servirla prima della cottura richiesta. Verifica gli allergeni dichiarati, tra cui glutine, noci pecan, uova e latte.
Conservazione e gestione
Conserva surgelata a -18 °C. Dopo lo scongelamento non ricongelare e consumare entro 24 ore, seguendo l'etichetta e la procedura di gestione del laboratorio.
Consegna LAPA in Svizzera
LAPA consegna questa pasticceria surgelata attraverso la propria rete a catena del freddo in tutta la Svizzera a pasticcerie, caffetterie, ristoranti e attività di catering.
A chi è rivolto
Questo formato è pensato per il servizio professionale di colazione e pasticceria che necessita di un pezzo definito da 88 g e di un cartone da 60 pezzi con copertura di noci pecan.
Specifiche
- Prodotto: Treccina noci pecan – pasticceria danese prelievitata e surgelata. Senza grassi idrogenati.
- Ingredienti: margarina (olio di palma e di cocco, acqua, emulsionanti E471, sale, correttore di acidità E330, aromi), farina di frumento, acqua, zucchero, fibra, crema in polvere, glassa di zucchero, sciroppo di glucosio, noci pecan 2%, uova pastorizzate, lievito, olio di cocco, stabilizzanti, latte scremato in polvere, siero di latte, addensanti, aromi naturali, farina di frumento maltata, agente di trattamento della farina.
- Allergeni: glutine (frumento), frutta a guscio (noci pecan), uova, latte. Può contenere: semi di sesamo, pistacchi e altra frutta a guscio.
- Valori nutrizionali medi per 100g: Energia 1851 kJ / 445 kcal · Grassi 30 g (di cui saturi 12 g) · Carboidrati 38 g (di cui zuccheri 14 g) · Proteine 4,8 g · Sale 0,44 g
- Formato: 88 g a pezzo · peso netto 5,28 kg – 60 pezzi
- Conservazione: -18°C; non ricongelare dopo lo scongelamento; consumare entro 24h
Specifiche
| Marca | San Giorgio |
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