Was ist dieses Produkt
Die Treccina Noci Pecan von San Giorgio ist ein tiefgekühlter, vorgegärter Gebäckzopf nach dänischer Art mit Pekannuss-Stückchen und Zuckerglasur. Jedes Stück wiegt 88 g und enthält keine gehärteten Fette.
Hersteller und Format
Das Gebäck wird von San Giorgio in Kartons zu 60 Stück mit einem Gesamtnettogewicht von 5,28 kg geliefert. Das Stückformat erleichtert die planbare Bestückung der Patisserie-Theke.
Sensorisches Profil
Der Zopf hat eine leichte, laminierte Gebäckstruktur, knackige Pekannuss-Stückchen und eine feine süsse Glasur. Er verbindet buttrige Gebäcknoten mit dem Röstcharakter von Pekannüssen.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Pro Frühstücks- oder Nachmittagsgebäck eine Treccina zu 88 g einplanen. Das vorgegärte Produkt gemäss Etikett backen oder fertigstellen und für Patisserie-Theken, Cafés und den Dessertservice im Restaurant verwenden.
Häufige Fehler
Das Gebäck nicht länger als nötig auftauen, nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren und nicht vor dem erforderlichen Backen servieren. Die deklarierten Allergene wie Gluten, Pekannüsse, Eier und Milch prüfen.
Lagerung und Handhabung
Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen; Etikett und Handhabungsverfahren der Bäckerei beachten.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA liefert dieses Tiefkühlgebäck über das Kühlkettennetz in die ganze Schweiz an Patisserien, Cafés, Restaurants und Cateringbetriebe.
Für wen geeignet
Dieses Format eignet sich für den professionellen Frühstücks- und Patisserieservice, der ein klar definiertes Stück zu 88 g und einen Karton mit 60 Pekannuss-Gebäcken benötigt.
Spezifikationen
- Produkt: Pekannuss-Zopfstange – dänische Konditoreiart, vorgegärt und tiefgekühlt. Ohne gehärtete Fette.
- Zutaten: Margarine (Palm- und Kokosöl, Wasser, Emulgatoren E471, Salz, Säureregulator E330, Aromen), Weizenmehl, Wasser, Zucker, Ballaststoffe, Cremepulver, Zuckerglasur, Glukosesirup, Pekannüsse 2%, pasteurisierte Eier, Hefe, Kokosöl, Stabilisatoren, Magermilchpulver, Molke, Verdickungsmittel, natürliche Aromen, gemälztes Weizenmehl, Mehlbehandlungsmittel.
- Allergene: Gluten (Weizen), Schalenfrüchte (Pekannüsse), Eier, Milch. Kann enthalten: Sesamsamen, Pistazien und andere Schalenfrüchte.
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Energie 1851 kJ / 445 kcal · Fett 30 g (davon gesättigte 12 g) · Kohlenhydrate 38 g (davon Zucker 14 g) · Eiweiss 4,8 g · Salz 0,44 g
- Format: 88 g pro Stück · Nettogewicht 5,28 kg – 60 Stück
- Lagerung: -18°C; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren; innerhalb von 24h verzehren
Spezifikationen
| Marke | San Giorgio |
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