Ci siete già passati. Aprite un sacchetto di funghi porcini surgelati e sapete già che c'è qualcosa che non va. Consistenza molle, odore debole, pezzi che si sfaldano in padella invece di mantenere la forma. Impiattate, e manca qualcosa — qualcosa che i vostri clienti noteranno, anche se non sanno dargli un nome.
In LAPA, lavoriamo al fianco di chef, responsabili acquisti e professionisti della ristorazione che affrontano la stessa sfida ogni giorno: trovare fornitori che garantiscano una qualità costante senza scuse, senza ritardi e senza sorprese.
I nostri funghi porcini interi surgelati vengono raccolti al massimo della maturazione — cappella soda, gambo compatto, pieno aroma di bosco — e surgelati individualmente (IQF) entro poche ore dalla raccolta. Nessun blocco di ghiaccio. Nessun grumo. Ogni fungo viene surgelato separatamente, bloccando struttura, sapore e colore esattamente com'erano al momento della raccolta.
In una padella calda con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, il risultato è immediato: uno sfrigolio vivace, una doratura intensa e quell'inconfondibile profumo di bosco che fa capire alla vostra cucina — e ai vostri clienti — che ciò che sta per arrivare è un prodotto autentico.
What you get with LAPA:
- Whole, graded porcini with no damaged parts — consistent quality, every delivery
- Same-day delivery for orders by 05:00, Monday to Saturday
- No minimum order: buy what you need, when you need it
- Over 3,000 quality references available on our web portal
- A dedicated contact person — not an anonymous call centre
Le cucine che sono passate ai nostri porcini ci dicono la stessa cosa: una prova è stata sufficiente. Non per via di un discorso di vendita — perché il prodotto parla da sé.
Siete liberi di ordinare esattamente ciò di cui la vostra cucina ha bisogno, con la sicurezza che arriverà puntuale e in perfette condizioni.
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