Handgemacht. Immer. — Seit 1877 der Provolone, der die Welt eroberte
Manche Produkte sprechen für sich. Seit 1877 stellt Auricchio seinen Provolone nach einem exklusiven Rezept her — unverändert, kompromisslos, unverwechselbar. LAPA ist stolz darauf, mit Auricchio zusammenzuarbeiten und die feinste italienische Käsetradition zu Restaurants, Feinkostgeschäften und Gastronomieprofis in der ganzen Schweiz zu bringen.
Als spezialisierter Schweizer B2B-Lebensmittelgrosshändler für italienische Produkte stellen wir an unsere Lieferanten die höchsten Ansprüche: nachgewiesene Herkunft, konstante Qualität, zuverlässige Lieferung. Auricchio erfüllt jeden Massstab — mit über einem Jahrhundert an Beweisen.
Eine legendäre Geschichte
Im Jahr 1877 entwickelte Gennaro Auricchio am Fusse des Vesuvs in San Giuseppe Vesuviano ein exklusives Rezept, das seinen Nachnamen weltweit zum Synonym für Provolone machen sollte. Von jener kleinen kampanischen Werkstatt bis zum heutigen Hauptsitz in Cremona (Via Dante, 27) ist Auricchio zu einem internationalen Unternehmen mit Standorten in Italien, den Vereinigten Staaten und Spanien gewachsen.
2017 gab das italienische Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung zum 140-jährigen Jubiläum eine eigene Gedenkbriefmarke heraus. Gennaro Auricchio S.p.A. trägt den offiziellen Titel Impresa Storica d'Italia — historisches Unternehmen Italiens — eine Auszeichnung, die nur Unternehmen mit nachweislich generationenübergreifender Exzellenz verliehen wird.
Das Unternehmen engagiert sich für Nachhaltigkeit: Tierwohl, ökologische Verantwortung und vollständige Transparenz der Lieferkette sind in jeder Produktionsstufe fest verankert.
Die Auricchio-Gruppe
Neben der Marke Auricchio umfasst die Gruppe renommierte Namen, die in unserem Katalog erhältlich sind:
- Locatelli — Pecorino Romano DOP
- Giovanni Colombo — Traditionelle italienische Käse
- Gloria — Sardischer Pecorino und Schafsmilch-Spezialitäten
- Ceccardi — Handwerkliche Käsespezialitäten
- Riserva Esclusiva — Parmigiano Reggiano DOP
P.IVA 01037190196 — Cremona
Die ikonischen Produkte
Provolone Auricchio
Das Aushängeschild: Dolce, Piccante, Giovane, Affumicato und Stravecchio. Erhältlich in dünnen Scheiben, im Salami-Format oder in grossen Stücken. Ein dichter, cremiger Pasta-filata-Teig mit einem Aromaprofil, das seit 1877 unverändert geblieben ist — beim ersten Bissen unverkennbar, unmöglich zu vergessen.
Pecorini DOP und sardische Käse
Pecorino Romano DOP (ganzer Laib, Stücke, gerieben), Collesardo (Classico, Su Sardu, Dolce), Moliterno, Bucaro Pepato und Primo Sale. Käse, geprägt von echten Weiden und sorgfältiger Reifung — kräftig, authentisch, unvergesslich.
Italienische DOP-Käse
Gorgonzola DOP San Giorgio mit tiefblauer Äderung, Taleggio DOP mit seiner zartrosa Rinde und schmelzendem Kern, Parmigiano Reggiano DOP mit 24 Monaten Reifung. Dazu Gorgonzola- und Parmigiano-Cremen — gebrauchsfertig, ideal für die Profiküche.
Frischkäse und Spezialitäten
Mascarpone, Ricotta, gesalzene Schafs-Ricotta, Caciotta Ovina Saracino, Caciotta Novella mit Peperoncino, Büffel-Camembert mit Trüffel. Ein Sortiment, das die ganze Bandbreite italienischer Käsekunst einfängt.
Was LAPA von Auricchio bezieht
Auricchio gehört zu den wichtigsten Lieferanten von LAPA. Wir führen regelmässig über 25 verschiedene Artikel an Lager — von ganzen Laiben bis zu portionierten Stücken, von frisch geriebenem Käse bis zu Trüffelspezialitäten. Alle sind Teil unseres Katalogs mit über 2'000 italienischen Produkten:
Frischkäse
- Mascarpone — 500g (unser meistbestelltes Produkt)
- Ricotta — 250g
- Ricotta Salata Ovina — ~700g vakuumiert
- Büffel-Camembert mit Trüffel — 150g
Italienische DOP-Käse
- Gorgonzola DOP San Giorgio — 1/8 ca. 1,5 Kg
- Taleggio DOP ganze Form — Stk. 2 Kg
- Parmigiano Reggiano DOP 24 Monate — Stk. 200g
- Gorgonzola-Creme — Becher 150g
- Parmigiano-Reggiano-Creme — Becher 150g
Pecorini
- Pecorino Romano DOP gerieben — 1 Kg
- Pecorino Romano DOP Stücke — 250g und 2 Kg
- Pecorino Romano ganzer Laib — schwarze Rinde 26 Kg
- Pecorissimo gerieben — 80g
- Collesardo Classico — 200g und 2 Kg
- Collesardo Su Sardu — 200g und 3 Kg
- Collesardo Dolce Gloria — 2 Kg
- Su Sardu Crosta Fiorita — Stk. 2,5 Kg
- Moliterno — Stk. 3 Kg
- Moliterno mit Trüffel — Stk. 3 Kg
- Bucaro Pepato — 250g und 6 Kg
- Pecorino del Monte Gloria — 180g
Provolone
- Provolone Dolce Salame — Pièce 6 Kg
- Provolone Classico Salame — Pièce 6 Kg
- Provolone Stravecchio in Scheiben — ~5 Kg
- Provolone Caciocavallo — Stk. 1,6 Kg
- Dünne Scheiben Dolce — 100g
- Dünne Scheiben Piccante — 100g
- Dünne Scheiben geräuchert — 100g
Schafsmilch-Caciotte
- Caciotta Saracino — 2 Kg
- Caciotta Novella mit Peperoncino — 2 Kg
Warum LAPA sich für Auricchio entschieden hat
Mit über 145 Jahren Geschichte, der Auszeichnung Impresa Storica d'Italia und einem Sortiment, das vom legendären Provolone bis zu Pecorini DOP, von Gorgonzola bis Taleggio reicht, ist Auricchio der Referenzpartner für alle, die es mit italienischem Käse ernst meinen. LAPA führt durchgehend über 25 Artikel an Lager — weil Ihre Kunden Authentizität verdienen, zuverlässig geliefert, jede Woche.
Möchten Sie das gesamte Sortiment entdecken? Kontaktieren Sie uns unter +41 76 361 70 21 — unser Team hilft Ihnen gerne, das richtige Produkt für Ihren Betrieb zu finden.
Gennaro Auricchio S.p.A. — Via Dante, 27 — 26100 Cremona — P.IVA 01037190196 — auricchio.it